23 feb. 2017

Perfect Plate ¡Todos somos cocineros!

En Caracas ya se puede disfrutar de un práctico servicio que lleva hasta la comodidad de su hogar todos los ingredientes necesarios para preparar las más deliciosas recetas en forma cómoda, fácil y rápida






Muchas veces no tenemos el tiempo, o la creatividad para hacer algún buen plato y deseamos compartir con familia y amigos. De todos es conocido que la cocina une.
Tres mujeres emprendedoras, amantes de la cocina y la calidad de vida crearon Perfect Plate, la nueva propuesta para hacernos la vida fácil solo a través de un simple clic, invitando a disfrutar de una rica experiencia al paladar.

Marta Morante, Tita López y Mafe Brewer, apasionadas por la gastronomía, un día tuvieron la idea de facilitarle a los caraqueños la vida para el disfrute de comidas caseras al mejor estilo gourmet con la ayuda de un servicio VIP a un costo accesible.

Entre al portal www.perfectplate.com.ve y elija su menú de entradas y plato principal, para dos, cuatro personas o más. Tras ordenar el pedido y hacer el depósito vía transferencia o tarjeta de crédito, el comprador recibe en su casa ingredientes frescos y en proporciones adecuadas. Luego seguirá los pasos de la preparación, los cuales vienen detallados en un recetario impreso que llega dentro de la caja con los ingredientes.

Entre las ventajas que tiene este novedoso servicio es que las recetas son variadas, en tendencias y estilos, sabrosas, representativas, fáciles de preparar y en poco tiempo.





Entre las entradas clásicas están: crema de auyama y curry, grillada de vegetales con trío de queso de cabra; crema de calabacín; y sopa de cebolla. Como entradas premium tienen la cesta Tex-Mex y unos enrolladitos de camarones en pasta wanton con ensalada de papaya verde.

Como platos principales están el lomito de cochino a la pimienta y semillas aromáticas; pollo trinitario con quínoa, ají de gallina; corbullón y pechuga de pollo al ají dulce margariteño con puntico de trigo. En la opción Premium ofrecen los medallones de lomito, fusión con arroz verde y el magret de pato a la naranja, con puré de papa con aroma de wasabi.

Un servicio, una experiencia, una iniciativa 100% confiable.


Más información en sus redes:
Instagram y Facebook  @PerfectPlateVenezuela


7 feb. 2017

XIII promoción en la Academia de Sommelier de Venezuela



La Academia de Sommeliers de Venezuela sigue preparando profesionales en el mundo del vino

En esta oportunidad, y en el marco de la celebración del nuevo año chino, se llevó a cabo la ceremonia y celebración de 21 nuevos sommeliers en la sede Caracas.

Se dio inicio con las palabras de DayanaMedina, directora de la Academia y Sommelier hace mas de 20 años.



Los padrinos Leo D’adazzio e IngridRobles, ambos Sommeliers de reconocida trayectoria a nivel internacional entregaron los certificados, además de reconocimientos, premios y obsequios.

Después de la entrega de certificados, los padrinos obsequiaron una cata armonizando vinos Nairet y piezas tradicionales de boleros interpretadas por el grupo Sinfónico de La Guaira . Los alumnos disfrutaron intensamente esta agradable experiencia de música y vinos.


Al concluir la cata, se dio inicio a una fiesta bailable, con estaciones de cocteles y los pasapalos o abrebocas elaborados por el Chef de La Academia Adrian Medina.

23 ene. 2017

“El sabor de la tradición libanesa” mejor libro de Cocina Mediterránea



“El sabor de la tradición libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud” de Marianella Abadi Abilahoud fue galardonado como el mejor libro en la categoría de  Cocina Mediterránea, premio Dun Gifford por el jurado de los premios Gourmand World CookbookAwards y se dispone a competir con los ganadores de otros países por el premio del mejor del mundo en una ceremonia que se llevará a cabo en la ciudad de Yantai, China los días 27 y 28 de mayo.
El presidente del jurado, Edouard Cointreau expresó que este libro, realizado íntegramente en Venezuela, “es una declaración de amor a la cocina Mediterránea del Líbano. Es un auténtico placer”.
Marianella Abadi Abilahoud se propuso resguardar las recetas de su familia materna en una minuciosa recopilación del legado culinario de sus abuelos Abilahoud, quienes llegaron a Venezuela procedente de su Líbano natal a principios del siglo XX.
La autora se dio a la tarea de recopilar las preparaciones y técnicas con que se elabora la rica y variada gastronomía libanesa. En un proceso que le tomó años escribió cada receta en sus muy particulares versiones y conservó los nombres tal cual se pronunciaban en privado, sin atenerse a normativas ortográficas, con lo cual rescató no solo una memoria gustativa sino también oral.
El fotógrafo especializado en el tema culinario Patrick Dolande se encargó de registrar cuidadosamente cada plato sin ningún maquillaje acompañado de la estilista de alimentos Liselotte Salinas. Los textos fueron redactados por Marianella Abadi Abilahoud y su madre Gloria Abilahoud de Abadi. El diseño gráfico es de Gustavo González y Jacqueline Sanz bajo la coordinación editorial de Alberto Veloz Guzmán.  Oscar Todtmann Editores se encargó de la postproducción editorial para su impresión, promoción y venta en las principales librerías del país, así como en las más importantes ferias del libro nacionales.
Las preparaciones ofrecen instrucciones muy precisas. Muchas de las recetas son laboriosas, pero no por ello difíciles y gracias a la meticulosidad de la autora resultan muy claras. Los ingredientes se muestran en ilustrativas tablas que permiten al cocinero prepararse para el proceso; ello es resultado de la experiencia de la autora con los manuales de procedimientos propios de grandes restaurantes.
El libro divide las recetas en Entradas y ensaladas; Sopas; Platos principales con acompañantes y Dulces.
Marianella Abadi Abilahoud comenta que desde muy pequeña le gustaba entrar en la cocina: “Me emocionaba cuando me dejaban ayudar y permitían ensuciarme las manos con alguna preparación mientras que las tías dejaban escapar una que otra palabra en árabe, de allí que todo mi conocimiento de ese idioma se limita a los ingredientes, preparaciones o a alguna bendición que elogia el esmero en la elaboración de los platos como la frase “salim da ietic” que significa: “Dios bendiga tus manos”. A medida que fui creciendo me permitieron hacer más cosas, involucrarme cada vez más en la elaboración de las comidas, las recetas cotidianas o las que se hacían en fiestas y ocasiones especiales; de esa manera mi memoria se fue impregnando de sabores y olores definidos de la comida libanesa de mi familia, que me han acompañado durante toda la vida y son parte de mi esencia”.