12/4/2014

Dulce Moscato





Salir de los espacios habituales, abrir opciones y tener nuevas experiencias sensoriales son de esos momentos que se hacen inolvidables, sobre todo cuando el motivo es por celebraciones.
En esta oportunidad, como es de suponer, aprovechar de probar vinos nuevos, cepas y propuestas.
La cepa Moscatel o 
Muscat, también Moscato, es blanca, se elabora vinos secos, o dulces, prefecto para acompañar frutas o postres.
Esta cepa está considerada como una de las mas antiguas de las variedades de uvas que existen, usada por los griegos, cuyo nombre evoca a los insectos que gustan de su dulzor, en particular las abejas.
Se cuenta que desde 
Grecia llega primero a Francia para luego pasar a Italia.




Actualmente las Bodegas de Concha Y Toro, elaboran un vino con esta cepa, un vino muy fresco al que recomienda en la etiqueta consumir con hielos en la copa, desmitificando sin duda alguna, el ritual del servicio del vino, en nariz aromas de frutas como melón, peras, duraznos y flores con notas de miel. En boca es muy fresco, dulce, con un leve toque ácido y persistencia en boca. Su color es un hermoso amarillo brillante, se suele servir entre los 8 y 10 grados centígrados.
La recolección de la cosecha es manual, durante los meses de abril y mayo.

Su precio aproximado en anaquel es de 5.50 Dólares.

30/3/2014

Helena Rizzo recibe el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo



Este premio está inspirado en la vida y logros de MadameClicquot, que hace casi 200 años estableció el estándar que deben seguir las mujeres dedicadas a los negocios.

Helena Rizzo considera que este premio es un reconocimiento a su trabajo y al de todo su equipo.

Madrid, marzo 2014 - Helena Rizzo del restaurante Mani en São Paulo, Brasil, ha sido nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo Veuve Clicquot 2014. Un prestigioso premio que le será entregado en The World 50 Best Restaurants Awards, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, el próximo 28 de abril en Londres.
Rizzo, quien fue premiada en 2013 con el galardón a la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica, se mudó desde su ciudad de origen a Sao Paulo con 18 años para comenzar su carrera como modelo. Comenzó a trabajar a media jornada en restaurantes y poco después inició la carrera hacia su verdadera pasión: la gastronomía.
Después de trabajar con algunos de los nombres más influyentes de la escena gastronómica brasileña, entre los que destacan Emmanuel Bassoleil, Luciano Boseggia y Neka Barreto, Rizzo pasó dos años dirigiendo la cocina de Na Mata Café en Sao Paulo antes de embarcarse en una aventura culinaria dedicada a perfeccionar sus habilidades y a buscar nuevas técnicas.
Esta chef pasó una larga temporada en Italia y en España, donde destaca el tiempo que estuvo en El Celler de Can Roca, en la actualidad el restaurante situado en el número uno de la lista de The World 50 Best Restaurants. El tiempo que pasó en este restaurante de Girona fue muy especial ya que allí conoció a su futuro marido, el chef español Daniel Redondo. Ambos volvieron a Brasil en 2005 listos para comenzar su nueva aventura gastronómica. Para más información: Nota Bene- 91.308.16.04 Patricia Riesgo / Marta Villanueva p-riesgo@notabene.es / m-villanueva@notabene.es

Juntos abrieron en 2006 el restaurante Mani en el barrio paulista de Jardim Paulistano. Su cocina inteligente, respetuosa con la tradición y las prácticas culinarias brasileñas se combinó a la perfección con la técnica de la cocina moderna con influencia española.
Con la herencia brasileña de Rizzo siempre presente en un primer plano, su cocina ofrece una experiencia gastronómica única. Uno de sus platos estrella es su reinterpretación de uno de los platos clásicos brasileños: las maniocas al horno servidas con espuma tucupi, leche de coco y aceite de trufa blanca.
Rizzo y Redondo siempre se encuentran en una constante búsqueda de la autenticidad de su cocina, llevándose los elogios de algunos de los mejores críticos culinarios del mundo y también compañeros chefs. Joan Roca, chef del prestigioso El Celler de Can Roca, ha afirmado que “Helena tiene talento, sensibilidad y pasión. Es una mujer auténtica y fiel a sus raíces”.
Este premio patrocinado por Veuve Clicquot celebra el trabajo de una mujer cuya cocina consigue impactar tanto a los críticos más duros del mundo como a los chefs más venerados.
William Drew, editor del listado de The World 50 Best Restaurants ha afirmado que: “estamos muy orgullosos de entregar este premio junto a Veuve Clicquot a Helena Rizzo. A pesar de que el mundo de la gastronomía sigue siendo muy masculino, nos sentimos orgullosos de poder celebrar el éxito de las chef femeninas brillantes. Para nosotros, los logros de Helena Rizzo inspiran a nuevas generaciones de mujeres que entran en la profesión”.
La Maison Veuve Clicquot es reconocida en todo el mundo por encarnar el carácter emprendedor de una mujer audaz e innovadora como Madame Clicquot, quién en 1805 tomó el mando de la empresa transformando a Veuve Clicquot en una exitosa marca global.

Dale click y vas a su sitio 

Cuando Helena Rizzo supo que había sido galardonada con este premio aseguró que: “Este premio es un reconocimiento a mi trabajo y al de todo nuestro equipo. Nunca imaginé que podría ser nombrada como la mejor chef, es algo realmente complicado de decidir ya que todos podemos ser los mejores en una situación particular, en un momento dado y también para una persona determinada. Estoy muy feliz por haber recibido este premio y también muy agradecida por ello. En Mani tratamos de hacerlo lo mejor posible todos los días, a veces nos equivocamos, pero otras lo conseguimos. Espero que este premio abra los ojos al mundo para que se valore más la obra de las chef y en concreto de los fantásticos restaurantes que tenemos en Brasil”.
Como ganadora del Premio Veuve Clicquot World´s Best Female Chef, Helena Rizzo se une al grupo de mujeres con un talento excepcional como Elena Arzak de Arzak (España), Anne-Sophie Pic de Maison Pic en Francia y la ganadora del año pasado, Nadia Santini de Dal Pescatore en la campiña italiana.

El premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo celebra el trabajo de las chef cuya cocina impresiona a los críticos gastronómicos más duros del mundo. Este premio está inspirado en la vida y logros de Madame Clicquot, que hace 200 años estableció el estándar para las mujeres de negocios. La ganadora es el reflejo de los atributos de Madame Clicquot: innovación, creatividad y determinación.

Sobre Veuve Clicquot
Implantada en el territorio francés de Champagne desde 1772, la Maison Clicquot Ponsardin es sinónimo de “Art de Vivre”. Con más de 515 hectáreas de viñedos en el corazón de una de las mejores zonas de crus de Champagne, Veuve Clicquot ha seguido siendo fiel a uno de sus lemas: “solo una calidad, la mejor”.
Al mismo tiempo, la Maison Clicquot Ponsardin encarna la audacia y la modernidad a la perfección.

El gusto por la excelencia, la búsqueda de la perfección, la negativa hacia las tendencias efímeras, la pasión por una forma de arte en particular, el entusiasmo por la innovación y la búsqueda de lo bello: estos son los secretos de la Maison Veuve Clicquot Ponsardin.

27/3/2014

Chloe Doutre-Roussel, experta catadora y erudita en chocolates, visita Venezuela

Del cacao venezolano se ha dicho mucho, es uno de nuestros frutos que nos enorgullece por su calidad en el mundo, teniendo la posibilidad de ser un medio para que muchas personas emprendan negocio en torno al mítico fruto lleno de leyendas e historias, en Venezuela, pocas empresas se ocupan de eso, entre las que se encuentra Cacao de origen. 




Maria Fernanda Giacobe, propietaria de Cacao de Origen

Una de las personas a quien admiro profundamente, por su profesionalismo, su emprendimiento, su capacidad de trabajo, la calidad del mismo y su condición humana es Maria Fernanda Giacobe, una mujer que tiene en su corazón esa varita mágica que todo lo que toca lo convierte en éxito.



No podía publicar este post, sin antes escribir mi apreciación personal para luego comentar la buena nueva de esta próxima actividad que se llevará a cabo de su mano.


Chloe Doutre-Roussel


Del 11 al 25 de abril, estará presente en Venezuela Chloe Doutre-Roussel, experta catadora y erudita en chocolates finos del mundo. 

Con este encuentro, organizado por Cacao de Origen de Hacienda La Trinidad Parque Cultural (Caracas), María Fernanda Di Giacobbe dará el primer paso en materia de capacitación intensiva para oficiantes, emprendedores y entusiastas del cacao y chocolate venezolanos.

Las actividades se desarrollarán en el ICTC del chef Sumito Estévez en la Isla de Margarita y en diferentes espacios culturales de la ciudad capital, como: Hacienda La Trinidad, Espacio Plural del Trasnocho Cultural, y USB Sartenejas.  
Toda la información sobre las actividades con Chloe está disponible en este link: KakaoVenezuela.com

Su cuenta de twitter es @CacaoDeOrigen

26/3/2014

Cocinando con Olenka, ahora por Kindle Amazon


Alejandra Dutkowski, venezolana de origen polaco, mejor conocida como Olenka, es amante de la cocina, se ha dedicado a compartir con sus conocidos sus recetas, primero comenzó con un CD que fue vendido con mucho éxito en renombradas librerías en Venezuela, ahora, anotada con las nuevas tendencias publica virtualmente su libro completo Cocinando con Olenka llegando a ocupar, antes de la sexta semana en venta, el lugar número 5, de los primeros 100 ebooks kindle de cocina regional e internacional latina de Amazon.com.

Cocinandocon Olenka, contiene más de 420 recetas, la mayoría originales de su autora, tiene 585 páginas y está distribuido en varias secciones que incluyen pasapalos, platos principales (carnes, aves, pescados y mariscos), acompañamientos y ensaladas, incluye además recetas de vinagretas y aderezos, salsas dulces y saladas completando su edición con postres, incluye fotografías de los platos y tips para los que se inician en la cocina.
Cabe destacar que este salto dado por la autora es editado por SCEL LLC, una compañía fundada en Estados Unidos por tres venezolanos y registrada en Amazon como editores independientes. La empresa ha editado libros de autores venezolanos reconocidos como Carolina Jaimes Branger, Carlos Alarico Gómez, Gustavo Merino Fombona, entre otros.
En sus primeros meses de venta, Cocinando con Olenka ha alcanzado hasta la fecha, estar dentro de los 38 primeros libros de cocina regional e internacional en el mercado de habla hispana, internacionalizando su trabajo.

Bien importante saber que todo aquello que se adquiere en Amazon kindle, se puede bajar para ser leído en cualquier computadora, tableta, reader o celular inteligente. Solo se necesita bajar la aplicación correspondiente de forma gratuita.
Para contacto medios es a través de:
Contacto de prensa:
Maria Elena Mendoza
04141870282
CocinandoconOlenka@gmail.com

24/3/2014

Café, humo, gases y recuerdos




Abro los ojos…

Inicio el día con un desayuno de esperanzas y aderezos que evocan aquellos momentos, que una vez fueron y no volverán, porque el tiempo es una línea invisible que se transita con las experiencias, esas que van quedando y se va difuminando con el tiempo, hasta que llega a su punto final.
Veo por la ventana la luz muy clara de este trópico tan hermoso que ha sido miel y veneno para todos, sobre todo a estas nuevas generaciones  que a punta de llanto, de dolor en el alma, de perdidas y lejanías están  aprendiendo a tomar provisiones como la gente que vive en un invierno o en una guerra. En la despensa tiene que haber el por si acaso, comiendo lo que consigues y dignificándolo.
Desde mi ventana, esa que durante 37 años me ha ofrecido una vista que se morfea, al igual que mi vida, la acompañante eterna de alegrías, duelos y quebrantos, sentimientos  que se van impregnando en  los vidrios dejando una capa blanquecina que obliga cada semana pasarle un trapo  como quien va borrando sueños y desesperanzas pasadas e intentando dibujar unos nuevos.
Durante estos días, una humareda, y no de los fogones exactamente, viene ahumando  mi vida, mi casa, mi nicho, el nido que cobija mi cuerpo, intoxicado mis ganas y desazonando distancias. Todo hoy me queda remoto, porque la lejanía solo la achica el cariño de los que están lejos y a veces las circunstancias con todo  lamento desfloran los amores más intensos.

Desayuno entonces…

Una tostada de pan integral es sano, ya no como arepa, no haré colas para ese gusto nacional que nos han ido quitando como parte de nuestra identidad, con el desabastecimiento  como bandera obliga al consumidor a humillar las ganas, haciendo de nuestra cultura gastronómica una verdadera tortura, hacer colas por tres horas, pelearte de la manera más vulgar por algunos paquetes, gritarse entre unos y otros, le quitan esa virtud que evocan aquella patria que dibujaba una mesa rodeada de familia feliz compartiendo en la mesa uno de los emblemáticos platos.
El café mañanero, para mi es indispensable, no concibo un día sin mi dosis de aroma y la cafeína que corra por mi sangre, sabido es que quien es adicto a ello como en mi caso, el cuerpo la pide cada 24 horas, las mías son en las mañanas. Aún recuerdo las variadas marcas de café que se exhibían en los abastos, luego supermercados. En granos tostados o molidos, de acuerdo a su preferencia, varias marcas, para escoger, colado en la clásica bolsa venezolana o a posterior con la llegada de las cafeteras italianas, de las que ya forman parte de nuestra tradición, ahora tomar café es un logro de obtención, casi artículo de lujo, no queda otra que comprar a los fabricantes artesanales, que sin desmerecer para nada, ya que son excelentes productos, el precio no es justamente de consumo cotidiano, son cafés “Gourmet”  recomendando tomar puro, sin leche ni azúcar, al menos ahorras unas cuantas molestias en conseguir ambos productos.

Organizo mi agenda, hago llamadas, salgo hacer diligencias de manera cronometrada, ya estoy preparada para esperar las arremetidas que día a día durante semanas, han cambiado radicalmente mi percepción de la vida, y de mi ciudad, y de mi Patria y la de los países vecinos. Ya no soy la misma, la que sueña con una gran mesa, una buena copa de vino, frutas frescas.  Por ahora… eso no es lo que siento, nunca cierro mi disposición a lo hermoso que nos puede deparar la vida, mientras espero entre humo y metralla, que un buen día todo regrese a la normalidad y que el aroma del café no sea opacado por el desagradable olor de los gases lacrimógenos que nos han metido en la vida, como suerte de castigo que se ha transformado en indignación.


Nota: Hoy comienzo actualizar de nuevo con post de vino y gastronomía. Han sido días muy difíciles en donde no cabe hablar de las suculencias que no existen en Venezuela. Gracias por la paciencia. 

Manifestaciones en Venezuela

8/2/2014

El Encanto, un lugar para amar el silencio


Detalle de la casa grande en donde está el restaurante de la posada, salón de lectura, y zona de socializar con otros huéspedes 

Mi amiga Morela Colina, abogado y cocinera, emprendedora de su negocio en Washington D. C. “Morela´s Ají Dulce Catering” quien tiene una historia apasionante de cómo llegó del libelo a los platos, quien merece un post aparte, nos invito a un pequeño grupo hacerle compañía en su breve estancia en Venezuela.

La invitación muy bien organizada fue una convivencia fuera del mundanal ruido de Caracas, más que una invitación, fue un maravilloso regalo, obligándonos a desligarnos por cuatro días de la rutina que nos agobia y en la mayoría de los casos nos vuelve ciegos ante tanta maravilla.



Vista desde la habitación 


Las habitaciones tienen todas las comodidades

El Encanto es un lugar en las afueras de Barquisimeto, Edo Lara, Venezuela, un paradisiaco lugar en la montaña al pie de monte de la Cordillera Andina del Estado Lara, pasando por el pueblo de Sanaré.
Con una arquitectura inspirada en las casas coloniales Latinoamericanas , de paredes sobadas, colores ocres y blancos, detalles de hierros forjados, maderas tratadas, y una limpieza indispensable, rodeadas de flores silvestres en una infinita gama de colores, colibrís de mechas especies, plantaciones de papas, cebollín, café y el transitar pausado del ganado, nos acoge su propietario Manuel Saavedra, quien desde hace 18 años viene poniéndole esas pinceladas de cariño que hacen la diferenciación de una cosa con la otra.
Una vista bucólica que estremece los más profundos sentimientos, obligando a un reencuentro con tu presente para redescubrir que en los más sencillo y sublime se consigue la paz y la belleza.


Desayuno Criollo todos los días

El restaurante dentro de la posada está ubicado en un lugar en donde la vista es generosa, como todo el espacio, no hay un solo sitio que no nos obsequie la posibilidad de practicar la contemplación.
De su menú, se caracteriza por la sabrosura local, su aderezo en los platos se nos hace familiar, y es que además, quien maneja los fogones es su hermana, un negocio familiar en el que nos convidan a probar platos como lengua en salsa de champiñones, lomito en salsas varias, ovejo, cerdo, acompañado de contornos tradicionales para nosotros, como el arroz, los vegetales o tajadas (plátano frito).
Un lugar perfecto para darse la oportunidad de ensimismarse y mimarse el corazón y el alma por un buen rato. Reconciliarnos con el silencio y la calma.
Mis recomendaciones para ir al sitio es que llamen primero para reservar, ellos tienen contacto con choferes y taxistas de confianza que los buscan en el aeropuerto y los llevan al lugar.
Para contactarlos:
Reservaciones: Sra. Angela Saavedra
posadaelencanto@gmail.com
00 58 414-3536585
00 58 414-5505454
00 58 253-5145650
00 58 253-4490639
00 58 253-4490784

Twitter: @posadaelencanto
Web: http://www.posadaelencanto.com/


4/2/2014

Mejor empresa productora de Ron

Comparto con ustedes esta noticia positiva en Venezuela.

Por el Congreso Internacional del Ron de Madrid
Complejo Industrial Licorero del Centro reconocido como “Mejor empresa productora de Ron”

La  designación se produjo en la segunda edición del Congreso realizado en 2013, materializándose la entrega de la certificación en Venezuela  con la visita del presidente de la organización, Javier Herrera.

En el Congreso también fueron premiados los rones Ocumare Gold con Medalla de Oro y Ocumare Edición Reservada con Medalla de Bronce, ambos producidos por el Complejo Industrial Licorero del Centro en su planta de Ocumare del Tuy.

Caracas, Especial. Complejo Industrial Licorero del Centro fue reconocido como “Mejor empresa productora de Ron”, por la organización International Rum Conference (IRC) en el marco del II Congreso Internacional del Ron en Madrid. El certificado de excelencia fue entregado en Venezuela por el presidente de esa organización, Javier Herrera, quien viajó especialmente al país para realizar las certificaciones a la planta de la empresa en Ocumare del Tuy.

“Este premio nos destaca de manera especial por ser obtenido luego de competir con nuestros productos frente a más de 200 marcas de reconocidas bodegas de América Latina y del Caribe”, destacó el Gerente de Categoría de Rones y Destilados del Complejo Industrial Licorero del Centro, Arturo Labarca.  

Por su parte, el Presidente del International Rum Conference (IRC), Javier Herrera, indicó que recibir este prestigioso premio conlleva una auditoría,  para lo cual se efectúan evaluaciones técnicas a fin de certificar que los requisitos hayan sido estrictamente cumplidos y de esta manera alcanzar la  producción de rones Premium de talla mundial.

El Complejo Industrial Licorero del Centro produce los rones Ocumare Edición Reservada, Ocumare Gold, Ocumare Platino y Ron Estelar, así como otros rones de reconocido prestigio para empresas que compiten en el mercado venezolano, pero que no poseen capacidad instalada para la producción de sus destilados.

Además del galardón otorgado a como empresa productora, el II Congreso Internacional del Ron Madrid 2013 premió por segundo año consecutivo al Ron Ocumare Gold con Medalla de Oro en la categoría de rones de 5 años, y al Ron Ocumare Edición Reservada con Medalla de Bronce en la categoría de Rones Ultra Añejos.
El Congreso Internacional del Ron de Madrid ha logrado instaurarse como un referente del segmento en España y Europa, dado el creciente interés y consumo del ron en esos mercados. Según la publicación especializada IWSR Magazine, el mercado de rones en Europa alcanzó durante el 2010 un total de 22 millones de cajas de nueve litros, en el que España tuvo una participación del 22%. Alemania, Francia y el Reino Unido destacan también como importantes consumidores de ron en Europa.
La certificación como “Mejor empresa productora de Ron” fue entregada luego de una cata en armonía del Ron Ocumare Edición Reservada, dirigida por el Maestro Ronero de la empresa, Andrés Contreras.





Los Rones Ocumare
Los Rones Ocumare Gold y Ocumare Edición Reservada son los rones Premium del Complejo Industrial Licorero del Centro. Ambos productos han logrado también importantes premios en otras competencias internacionales, como los recibidos en el Festival Internacional del Ron en Miami 2012: Medallas de Oro para Ocumare Gran Reserva y Ocumare Gold, en las categorías de  Rones  Añejos Antiguos y de Rones Añejos, respectivamente.

El ron Ocumare Gold es una mezcla equilibrada y elegante  de rones, añejados durante 4 años en barricas de roble americano. Presenta aromas suculentos, donde resalta la vainilla y trazas melosas de confitería. En el paladar resulta  suave, redondo y  agradable, resaltando su equilibrado y armonioso  dulzor.

El Ron Ocumare Edición Reservada es producto de la mezcla de selectos rones,  añejados hasta 12 años en barricas de roble americano. Se caracteriza por sus aromas complejos y muy estructurados. En boca presenta notas tostadas y de vainilla con un largo y grato final, convirtiéndolo un ron cautivante y sensual.


Acerca del Congreso Internacional del Ron
El Congreso Internacional  del Ron de Madrid  es el evento alrededor del cual se dan cita en el continente europeo los participantes de la cadena productiva del ron. Está  integrado en cinco bloques: Conferencias, Concurso Internacional de Cata, Concurso de Cocktail con Ron, Festival y Fiesta Vip, todo en el mercado más representativo  de rones en Europa en cuanto a consumo como lo es España.

El congreso nace por ser el ron la categoría de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento  en el mundo y con significativos incrementos en Europa. Los antecedentes del mercado europeo y su incidencia en las tendencias del consumo han hecho que se organice desde el 2012. Este año se estará celebrando entre el 2 y el 6 de junio de 2014.

Para mayor información sobre el Congreso puede visitar su página oficial: www.congresodelron.com.

Acerca de Javier Herrera
Javier Herrera es  un profesional de la Hostelería y Sommelier certificado. Es además un apasionado del ron, gran conocedor de los rones y de su historia, con una gran cantidad de artículos sobre este tema publicados en la revista Got Rum, en la cual escribe en calidad de colaborador. Es Director del Congreso del Ron y Presidente y fundador del “RumClub International”, club referencia en el mundo hispano del ron. 



29/1/2014

¿Está de moda? ¡ No voy !

El rumor voz a voz sobre el prestigio de un Restaurante es, o una bendición o una maldición, hablar bien de un lugar lo memorizan tres personas,  y  si hablas mal, lo memorizan ocho, estadísticas comprobados en el mundo del mercadeo, haciendo de este rumor el rumbo del negocio, o sobrevive o muere.

Como no soy capaz de arruinar a nadie, menos ser asesina de algún negocio que es el sustento de mucha gente, no diré el nombre de a quien le debo una terrible intoxicación. Lo que haré es aportar  algunas recomendaciones que se deben de tomar en cuenta.

La asepsia e higiene en un restaurante es un punto, no solo importante, es indispensable, la salud de su comensal es sagrada, que su cocina esté tan limpia que cualquiera pueda verla y no llevarse la sorpresa de ver zapatos deportivos encima de los enseres de la cocina, no solo es falta de profesionalismo, es legalmente por los reglamentos de sanidad un lugar que no cumpla las mínimas normas legales.

La atención hacia su clientela es uno de los factores más importantes, quizás su plato no quedó estelar, sin embargo la buena atención sobre pasa muchas veces este fallo. Cada cliente es importante y como tal se le debe respeto y mucha consideración.

Si se puso de moda el sitio, y esta ávido de surfear la ola, prepárese para ese momento, no deje que la sobre demanda sacrifique la calidad del sitio.  Un mal comentario es repetido ocho veces aproximadamente y la recordación es de un 90%, una buena recomendación será repetida tres veces, así que vaya sacando cuenta lo que significa ganarse una buena o mala reputación.

El lugar no tiene que ser necesariamente lujoso, a veces nos sentimos mejor en lugares más sencillos, acogedores, sin grandes pretensiones, siempre y cuando se cumplan las mínimas normas de la buena convivencia entre comida, comensal y el equipo que tiene la responsabilidad de servirle a uno, al fin y al cabo eso es lo que se busca. Buena atención y sabrosa cocina.

Su equipo de trabajo deberá estar suficientemente entrenado para cuidar ciertos detalles, como la manera de poner los platos y cubiertos, el estado de limpieza, la ropa del mesonera o quien esté a cargo de la atención de la clientela.
Reconozco, que después de haber escrito este post, reflexionando un poco, jamás debí entrar a ese sitio al que por aprovechar sus quince minutos de fama, llevo más de una semana con  malestares gracias a una intoxicación.


Lo único que me queda de todo esto es ¿Está de moda? ¡No voy! 

Tres fotos de momentos que recomiendo evitar en su grande o pequeño restaurante:


¡Con las manos limpias por favor!


¡Una mesa a la vez por favor! 


¡Flambeado Chic! 

13/1/2014

Moonshine Whisky para viajar a otros tiempos

Probar nuevos productos y marcas es una de la actividades más apreciadas para quienes nos gusta el mundo de la gastronomía, en la que hoy día el termino también incluye vinos y otras bebidas. Esta vez el viaje sensorial fue a través de un Whisky elaborado a la manera de antaño.

En un ambiente muy bien organizado, en la Quinta Larraul, lugar y templo de los amigos Angel Duran y Habib Rabbat Directores de Trinum, en sus espacio en donde realizan eventos  privados y corporativos. Fui invitada con un grupo de amigos para disfrutar en el marco de las celebraciones de fin de año, una cata de destilados.
Probamos seis destilados cuyas etiquetas no habían pasado ni por mi vista, no las recuerdo, y menos por mi paladar, y aún siendo en otros lugares algo común, para como están las cosas en Venezuela, el tema se transforma en una cata muy especial.
Entre los destilados probamos uno que me gustó mucho (me gustaron todos, ya les iré contando uno por uno) el diseño de su botella me cautivó a primera vista, luego su sabor y rematando con su historia.
Su nombre hace un homenaje a la historia de los tiempos de la prohibición de bebidas alcohólicas en USA, los fabricaban licor escondían su producto de muchas maneras, aprovechando las noches de Luna Llena para hacer sus entregas y distribución, Moonshine hace alusión a estas épocas de clandestinidad.


La marca Moonshine también tiene una edición limitada de whiskey, el cual posee un enigmático empaque, que a simple vista, parecen dos libros, pero al abrir uno, es el realidad el compartimiento de la bebida. 
La botella conserva el estilo y la forma de aquellos tiempos, está marcada con el logo de Moonshine, un lobo ahuyando, las páginas del libro, podrían parecer de poca relevancia, pero en realidad poseen la historia de la compañía. La portada tiene la frase: "Freedom to shine" (libre para brillar). Este empaque de lujo, está limitado a 500 unidades numeradas. El Whisky es el mismo que se fabricaba en la época de la prohibición, hecho a base del maíz.
El Whisky Moonshine se produce en USA, Estado de Virginia, manteniendo su elaboración artesanal proveniente del licor de maíz y destilado cuatro veces en contenedores de cobre, conservando las mismas características que en la época de Ley Seca, para obtener el mismo sabor y características de antaño.
Su sabor y aroma son evocadores del cereal, con sabores dulces, inclusive miel, retrogusto equilibrado, permanece en boca por un buen rato, produciendo un estallido de sabores muy agradables a mi paladar.
Un Whisky que no debe faltar en los anaqueles de coleccionistas de bebidas que te ayudan a pasear por diferentes experiencias sensoriales.