Ostras y Katara, una orgía de sensaciones

Degustar ostras es una de mis grandes pasiones, me dejo llevar por la amable y sutil sensación de dejarlas entrar en mi boca, permitiendo que viajen por mi garganta con esa textura tan sugestiva. Son generosas, se dejan bañar con lo que tú quieras, desde sal y limón hasta las más sofisticadas salsas. Hay una en especial que me sedujo dejándome navegar por un mar de sabores exóticos y sensuales, atrapándome en la orgía de sensaciones que solo te puede dar un gran amante. Con Catara, salsa picante típica de Amazonas, elaborada con ají, yare y bachacos (de la etnia Piaroa) o termitas (etnia Guahibo), generando en un solo bocado la sensación de agrupar un mundo entero. Mar y selva todo en una sola probada. (julio 2006)