Los Frutos Amazónicos.

agosto 02, 2007

En la cocina Indigena Amazonica Venezolana, hay algunos ingredientes y productos fundamentales para la elaboración de los platos. Yuca: la común y la amarga, de cuya mezcla salen bases para jugos y salsas, su sabor es agrio y semi acido, apariencia turbia amarillenta. Tupiro: fruto que se da en la cabecera del Rio Orinoco, con un sabor caracetrístico que nos evoca a la piña, parchita y mango verde, su apariencia en como la de un tomate grande, pero de conisitencia dura, usado en confituras, salsas, jugos y sopas. Manaca:Fruto de una espcie de palma, pequeña y de color purpura con la que se elaboran pulpas mucho mas densa como masillas, con las que se envuelven rellenos de carnes de la zona.

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