De Maracaibo pa´ Caracas, no es añejo, es madurado

julio 23, 2008

Esta mañana me desayuné con un exquisito queso "Madurado" que no es lo mismo que "De Año", su proceso es parecido, con una diferencia, que no se usa la pimienta, ni se deja un año madurar, en este caso es templado y se deja entre 6 a 8 meses, mucho menos salado y entre sus huecos se puede observar como están rellenos de mantequilla, se produce en la parte sur de Maracaibo, allá está bien popularizado, no sé si aquí se consigue, pero puedo garantizar que es una delicia. Gracias a Ivette Franchi, quien gentilmente me lo obsequió.

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