Patacones elaborados por Le Gourmet, Centro de Artes Culinarias, a quien les agradezco la gentileza de cederme la fotografía, uniéndose a la movida de sabores venezolanos
La tierra Zuliana, el calor de su gente, los sabores y aromas, se unen a la movida gastronómica de los nuevos sabores para el mundo.
¿Quieres saber más? escribe a elgustoesmioccs@gmail.com
Allí estaremos con la gente de Tamayo & Cia, apoyando nuevas iniciativas sensoriales que ofrecen una vida más placentera, Venezuela y el mundo necesitamos disfrutar con la entrega de calidad que se requiere a la hora de premiarse con los divino.
Deseo el mayor de los éxitos en este nuevo proyecto... que promete la virtud de la tranquilidad.
En esta oportunidad probé lo que será parte del menú del Festival de Gastronómico Peruano, devorando sin el menor pudor y mayor glotonería delicias de la mano del Chef Martín Westinner del Restauran Ushiro Nikkei & Sushi Bar.
Aguadito peruano con "leche de tigre", un concentrado caldo una pincelada de picante creando la leyenda de tener poderes afrodisíacos
Mini hamburguesas de cerdo con una salsa de ají amarillo, feliz contraste y divertido formato
Causas, así se le llaman a estos bocados porque en tiempos de conquista solían ofrecerlos "Por la causa" bocados combinados con papa amarilla peruana, el de la izquierda es de papa amarilla coronado con pulpo y aguacate y el de la derecha papa amarilla tempurizada coronada con cangrejo
Ceviche de Salmón y ceviche de Lau-Lau, pescado que se produce en el estado Bolívar
Anticucho, pincho de visceras acompañado de puré de payar y habas peruanas, con salsa de ají amarillo
Cabrito Seco, con cilantro, camote y algarabino que es el jugo de una fruta que tiene una contextura como la miel
Postre de crema de algarabino, picarón que es una especie de buñelo de batata y auyama con chancata, salsa a base de papelón
Clickea sobre la imagen para ampliarla
Solidaridad: El ingrediente secreto “Cocineros por un cocinero” es el nombre de un admirable evento, por medio del cual los grandes chefs de la actual movida gastronómica venezolana, sumando la adhesión desinteresada de más colegas, restauradores, bodegas, casas destiladoras y proveedores, le están demostrando a un apreciado compañero, Carlos García, que el espíritu del gremio culinario incluye y convierte en acciones ingredientes tan especiales como el principio ético y humano de la solidaridad.
El evento programado consiste de cuatro cenas: dos, el martes 05 y miércoles 06 de agosto en el comedor del Instituto Culinario de Caracas (ICC) ubicado en Chuao; y dos, el jueves 07 y el viernes 08 en el restaurante ALTO ubicado en Los Palos Grandes. Los menús gourmets serán dispuestos con el correspondiente maridaje.
En esta ocasión, los Chefs José Luis Saume, Liselotte Salinas, Ma. Elisa Romer, Tomás Fernández, Pocho Garcés,
Cuatro citas, cuatro ocasiones especiales, en que el turno tocará ahora a los activistas de las buenas causas y a los amantes de la buena mesa, para combinar el placer y el deber.
El respetado Chef Carlos García, Tenedor de Oro 2007, necesita apoyo para poder superar una difícil y costosa contingencia médica familiar, y a esto responde
Dale click a la imagen para ampliar
Si hay algo que debe aplaudirse en Venezuela es producir, no hay las condiciones apropiadas para tal aventura que se transforma en un viaje cuesta arriba, entre permisos, licencia, registros y además conseguir la materia prima. Por esa razón las chicas que producen los quesos de cabra Ananké tienen tanto merito, no desfallecen y sus productos cada vez son mejores, tiene un control de calidad absoluto y unos sabores excelentemente bien logrados.
En estos días tuve la oportunidad de probar en una de sus tantas degustaciones que tienen programado para este año, sabores de albahaca, de pimienta, de tomate seco y el de miel con nueces que es una divinidad que vale la pena ofrecer a quien quieras cautivar, como me cautivaron a mí.
Estas chicas van ampliado su mapa de distribución, llegando ahora también a Puerto Ordaz, donde como era de esperarse llevarán a cabo sus degustaciones de vino y quesos.
Igualmente tendrán degustaciones en el Supermercado Santo Tomé y
Recomiendo visitar su pagina que es bien bella, apetecible y muy completa en información
podrás descargarte los planes de visita que ofrecen a quienes quieren conocer los secretos del vino, de la tierra a la copa.
La semana pasada, como la antepasada y la tras antepasada han estado llenas de actividades en torno a la gastronomía , una movida increíble, casi todos los días un evento.El evento protagonista de esta semana fue El Vino Toma Caracas y sus varios eventos en el marco del mismo.
La visita de Marina Beltrami, dictando talleres sobre el servicio del vino fue uno de ellos. Previo al taller, algunos de los medios que escriben sobre gastronomía fuimos los invitados a compartir la mesa con ella, me hubiese encantado que probara algo de Cocina Mantuana de la nueva era, como el Asado Negro, Polvorosa de pollo, unas tiernas cachapas con queso telita, como postre un tres leches, pero me quedé con las ganas que probará este año, de nuestra sabrosa y representativa cocina, con sus evolucionados sabores y montaje, sé que mucho los disfrutaría.
En esto soy una apasionada venezolana, me gusta que cuando llegan visitas internacionales prueben de las delicias de nuestra gastronomía, me siento feliz ver que la gente se esmere por dejarnos bien. Aquí en Caracas hay muchos sitios y cocineros que proponen opciones muy interesantes y cada día el comensal sabe un poco más y se vuelve más exigente.
Por eso recomiendo que hay que dar a probar de lo nuestro!.
Los días Viernes 11 y Sábado 12 (es decir, los que vienen) la cocina del Comedor del ICC estará tomada por el Chef venezolano Paul Launois del restaurante Antigua (Caracas, Venezuela). Todas las ganancias de ese par de días irán para el fondo de ayuda en la operación del Padre de un compañero cocinero muy querido. En un par de días les daremos la primicia de toda una serie de evento que haremos un grupo de cocineros ... pero mientras tanto les dejo este fabuloso menú:
Una vez más, estará en visita en Venezuela, la Sommelier Marina Beltrami , directora de 
Y por fin! después de tanta espera, pronto abrirá sus puertas y las mesas estarán servidas para disfrutar de la cocina argentina, para la inauguración contaremos con la presencia del Chef Martiniano Molina.
Como ya es costumbre los espacios abiertos del Centro San Ignacio,10, 11 y 12 de julio
Distribuidores, importadores, vinaterías y restaurantes de distintas tendencias abren sus puertas en todo el país, evento cuyo objetivo es acercar, enaltecer y consolidar el vino como parte de la cultura gastronómica en nuestro país.
Una oportunidad para disfrutar de eventos y encuentros en torno al vino que nos deleitará el paladar y el alma, porqué el vino es la bebida de los civilizados y los que nos gusta compartir.
Programación para esta V edición
1.- La feria estará dividida en dos grandes áreas, una para el Nuevo Mundo y otra para el Viejo Mundo. Los pabellones serán los siguientes:
a.- Pabellón especial para ARGENTINA, país invitado
c.- Chile
d.- Australia, Suráfrica y Venezuela
e.- Viejo Mundo: España, Portugal, Francia e Italia
Las áreas estarán visiblemente identificadas, iluminadas con luz fluorescente, escupideras adecuadas y serán atendidas por un equipo especializado de apoyo responsable del suministro de hielo, agua y de la limpieza y cualquier requerimiento por parte del expositor.
2.- Se mantiene el esquema del acceso libre a la feria y el derecho a degustar previa cancelación en taquilla de una cuponera con 06 tickets cuyo valor será de 60 Bs. F por persona. Igualmente se venderá otra tickera de 60 Bs. para quienes tengan a bien disfrutar de tapas y canapés, especialmente preparados para el evento.
3.- Al cancelar su tickera, el visitante recibirá una copa de obsequio por parte del evento, la cual no estará identificada con ninguna marca de vino en particular.
4.- Con el fin de realzar la feria y abrir la puerta para elevar el nivel de los vinos expuestos, hemos estipulado que las etiquetas de un estándar de calidad medio hacia alto y de un especial interés para el público visitante, tengan un valor de degustación de hasta 3 tickets.
5.- Durante el evento, los restaurantes, cafés y bares del CSI, estarán abiertos para llevar a cabo promociones auspiciadas en alianza con los expositores participantes en El Vino Toma Caracas 2008, todo esto con el fin de estimular el consumo de vino y la afluencia de público a los locales.
6.- En Plaza Ávila y con el fin de animar y recrear el evento, se llevará a cabo una programación de conciertos.
7.- PROGRAMACIÓN DE CATA:
a.- Cata con José Alberto Zuccardi y sus vinos de Bodegas Zuccardi.
Viernes 11. Hora: 7:30 pm.
Sábado 12. Hora: 6:00 pm
Cupo: 30 asistentes
Lugar. Vinatería
Sin duda alguna, estaré por allá disfrutando de este divino evento y compartiendo con los amantes del vino.
RESERVACIONES: elvinotomacaracas2008@gmail.com
