Sendero de Chile, llega a Venezuela

En el restaurante Vita de La Cuadra Gastronomía, en Los Palos Grandes, se llevó a cabo un encuentro con los medios la gente de Bodegas Concha y Toro, para llevarnos a una experiencia sensorial con los nuevos vinos que llegan a Venezuela, Sendero cuya promesa es llevarte a transitar el camino de los sentidos. Con una degustación de los 7 vinos que estarán en los anaqueles, y acompañado con un maridaje bien acertado, disfrutamos de las cualidadades y características de cada uno, en el que además el enólogo nos convido a combinarlos con las frutas que identifican cada uno de los vinos en cuanto al aroma y sabor, confieso que fue sublime, una delicia. De los vinos que probamos como el Sauvignon Blanc, es un vino muy afrutado, en nariz muy fresco, con aromas y sabores cítricos muy pronunciados que en esta oportunidad quedó excelente acompañado con un tartar de salmón, sin embrago sabemos que puede aguantar nuestro exquisito cocktail vuelve a la vida. El Chardonnay un tanto más estructurado, menos acídez, un vino blanco muy versátil que puede acompañarse con cualquier marisco o ave no muy condimentado, un vino elegante para su juventud. Luego el Merlot con su intenso aroma a frutas rojas, cueros, con un paso por barrica de 2do y 3er uso entre 3 y 4 meses, en esta oportunidad fue armonizado con un abre bocas de tortelinni con queso gorgonzola y nueces, lo cual creó una excelente combinación complementándose los sabores.
El Carmenere, un tanto más señorial en nariz aromas a tabaco, cuero, especies y pimienta blanca, armonizado con un risotto de funghi con un toque de aceite de trufa blanca, el cual le dio mucha personalidad al abreboca sin dejarse intimidar por el vino. El Shiraz, como siempre complejo como una dama, elegante y de caraacter, acompañado con higos gratinados con queso azul, una pareja perfecta. El Caberneth Sauvignon, en boca redondo, sabores a frutas rojas maduras, estructurado y muy especiado, quien se acompaño de un lomito vita con pimienta verde, creando una feliz unión. Vinos que ofrecen una calidad precio absolutamente razonable y con la versatilidad de poder consumirse en cualquier ocasión.

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