Con la visita de el Asesor
de Mesa y Vinos de la viña Claudio Rosendo, tuvimos la
oportunidad de tener un encuentro para degustar los vinos que ya están en los
anaqueles de la línea Sibaris, manejando su concepto de mercadeo “La seducción del buen vivir”.
La línea Sibaris,
está conceptualizada con una producción de vinos mas elaborada, ofreciendo
experiencias de sabores sedosos, balanceados, elegantes.
De las cepas que probamos, Chardonnay, Merlot, Carmenere y
Cabernet Sauvignon, me lleve una agradable sorpresa, en terminos generales, la
promesa fue cumplida, vinos amables, cada uno en su categoría.
Todos son Reserva, para los
que ya han comprendido a disfrutar de vinos un poco mas elaborado y disfrutan
de descubrir los aromas y sabores que se llevan a cabo cuando el vino ha pasado
por barrica.
NOTAS DE CATA
El Sibaris
Reserva Especial Chardonnay que se ha llegado al país pertenece a la cosecha
2010; elaborado con uvas provenientes del Valle del Maipo y ha sido añejado en
barricas de roble francés y americano. A la vista ofrece un color oro claro; en
nariz, aromas a piña madura, maracuyá y miel, con un bouquet complejo. En boca
se presenta pleno, lleno, de retrogusto largo y con personalidad. Es un vino
con encanto y memoria, que se recomienda armonizar con platos complejos, carnes
frías, mariscos, pescados, o pastas con salsas muy cremosas.
El Merlot cosecha
2009 de Sibaris fue producido con uvas cosechadas en el Valle del Maipo. Es un
vino de color rojo violáceo intenso y aroma muy varietal. En boca es complejo,
tánico y seco, por lo que es recomendado como un vino para ser degustado
acompañando platos principales, como carnes, guisos, pastas con salsas rojas y
quesos madurados.
El Sibaris
Reserva Especial Carménère 2009 proviene del Valle de Colchagua. Presenta un
color rojo rubí intenso y un aroma complejo, con notas terrosas, minerales y
ahumadas, y trazas a pimientos y flores. En boca es muy estructurado, elegante
y seductor, con largo final. Es un vino tanto para conversar como para acompañar
comidas como pescados, aves, pasta, embutidos, es muy versátil.
El Cabernet
Sauvignon cosecha 2009 de la línea Sibaris Reserva Especial proviene de vides
de más de 25 años de edad, cultivadas en el Valle del Maipo. A la vista muestra
un intenso color rojo rubí con tonalidades arcillosas; en boca se ofrece
delicado, diferente, elegante y goloso, con buen ataque y equilibrio. Es un
vino ideal para ser servido en compañía de comidas principales de sabores fuertes, como el cordero,
cerdo, carnes de caza y quesos maduros y grasos.
Aprovechando la introducción
al mercado venezolano, se consiguen a precios muy amigables, 89 Bf la botella,
muy buena opción, calidad-precio.
Ya están en Licores
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