Al rescate de la gastronomía carabobeña

octubre 11, 2011




En el X SIG de gastronomía llevado a cabo este año, uno de los Stand que hizo una muestra completa en la difusión de el rescate de la gastronomía carabobeña, tuve la oportunidad, no solo de probar los productos artesanales que en Carabobo se están produciendo, también compartí con los representantes de esta zona de Venezuela, que está haciendo una labor, para mi criterio, invaluable, entre las piezas gráficas de repartieron, está este pequeño donde recolectan una interesante información de su cultura culinaria, historia y además recetas ancestrales como Polenta de Montalbán, Majarete de Naranja de Montalbán, Tequeños de Jojoto entre otra lista de suculencias.
La edición de este pequeño pero valioso libro en su contenido fue responsabilidad de el Gobierno del Estado Carabobo, con la autoría de Zoraída Barrios, mejor conocida como Mamazory y el ilustre historiador del tema Rafael Cartay.
Un testimonio y trabajo de difusión ejemplares, pues tan valioso contenido, sería interesante que lo atesoraran, ya que justamente una de las partes frágiles de nuestra gastronomía es que hay pocos testimonios impresos de viejas recetas.

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