La afinadora de Quesos con un tipo Parmesano Concha Negra,
elaborado por Eliu Fonseca, Edo. Falcón
En el X Salón
Internacional de Gastronomía, se llevó a cabo una cata de Quesos Artesanales
elaborados en Venezuela, para dar a conocer a la asistencia la calidad y el
arduo trabajo que durante décadas han llevado a cabo estos admirados
productores.
La cata fue
dirigida por Jean Paul Coupal, propietario del restaurante D.O.C, con la
presencia de los siete de los más importantes fabricantes, quienes recibieron
tres de ellos un reconocimiento por su trabajo, contra viento y marea, de más
de treinta años en la cría de Búfala, Cabra y vaca, ellos fueron Don Pablo
Moser, Carlos Ignacio Pérez, Ignacio Branger.
La cata fue
armonizada con los vinos de Lomas del Valle, distribuidos por Taninos Wines.
Los quesos que en
esta oportunidad pudieron probar los que asistieron son los siguientes:
1.Queso de Cabra
Fresco de Caruao, elaborado por Carlos Ignacio Pérez, acompañado con un Loma
del Valle Sauvignon Blanc 2010.
2.Camembert de
Búfala de el Estado Yaracuy, elaborado por Telvis de Rodriguez, acompañado por
un Prossecco Maschio.
3.Mozzarella de
Búfala del Estado Guárico, elaborado por Pablo Moser, acompañado con vino de
Loma del Valle Pinot Noire 2010.
4.Casio Cavallo
de Búfala con Picante de Calabria, Estado Yaracuy, elaborado por Cubisno di
Geronimo Gaetano Vitorio, acompañado con vino de Loma del Valle Cabernet Franc
2009
5.Tepuy de Queso
de Cabra, Estado Mirada, elaborado por Jose María Pasal y Eva Gueron,
acompañado con vino de Loma Larga Rapsodia 2008.
6.Queso tipo
Parmesano Concha Negra de Vaca, Estado Falcón, elaborado por Eliu Fonseca,
acompañado por un vino de Loma
Larga Syrah 2007.
7.Queso Azul de
Vaca, Estado Táchira, elaborado por Mariela Branger, acompañado con un Porto
Kopke Tawny.
Un encuentro
llamado ese día como histórico, ya que por primera vez, en más de treinta años
se procura tal encuentro entre los productores, además de demostrar la calidad,
pese a las miles de dificultades que se presentan en Venezuela, de los quesos
que allí tuvimos la oportunidad de degustar.
0 comentarios:
Publicar un comentario