En Venezuela desde hace unos cuantos años
tenemos bajo perfil, solo para los que estamos vigilando quien y donde se hacen
suculencias, pasteleros que elaboran el ancestral y cautivador petite postre
francés llamado Macaron ó en español Macarrons ( con la garganta apretada para
que tenga ese tumbaíto afrancesado).
Este es el caso de Wendoly López, que poco a
poco ha ido calando en los caprichos que nos gusta comer con los ojos, la nariz
y la boca.
La historia de los coloridos pastelitos comienza
en la edad Media, originario de Italia, quien en un paseo se fue a Francia en
la hermosa época del renacimiento, y aunque está rodeada de misterio su primera
aparición, si tenemos información que ha sido protagonista de muy hermosos
momentos y en esta oportunidad lo hizo popular la nobleza.
Su vestidura o apariencia al principio era mas
simple, poco a poco se fue vistiendo de colores y combinaciones de colores, sin
cambiar su base que es de harina o polvo de almendras, azúcar y clara de huevo, crujiente por fuera y blando
por dentro.
Una de las primeras pastelerías en
comercializarlo es el Dalloyau, fundado en 1820
En 1830 aparecieron dos locales el salón de té Pons del Barrio Latino de París, que ahora ya no
existe, y la famosa casa Ladurée, que a partir
de mediados del siglo XX les dio un tono pastel u otro para diferenciarlos en
función de su sabor.
Si viaja a Francia no se debería dejar de visitar esos dos
hermoso lugares, sin embrago, también en Venezuela tenemos nuestra pastelera
que haces delicias y combinaciones suculentas Los macaroons de Wendoly López .
2 comentarios:
Interesante artículo. No tiene desperdicio. Enhorabuena por el post!
Gracias por tu comentario, el que me obligó a entrar en vuestro site, mut temprano y me encantó! espero visitarlos pronto
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