La velada se pronosticaba simpática, con mucha gente que
tenemos afinidad, estamos en el mismo medio y nos encontramos cada rato, esos
que Dios sabe por qué razón terminamos escribiendo de cocina y vino, y que
comenzó como un hobby y ahora es una responsabilidad, que en mi caso disfruto
mucho.
Ya sabía que en Venezuela estaba de visita el reconocido
Cocinero y Chef Takehiro Ohno, traído por la Espacio Prestigio, quien hará dos cenas a
beneficio de la Fundación Amigos del niño con cáncer.
Empezamos a conversar de cualquier tema y le hice muchas
preguntas, inevitable de mi parte, la curiosidad me mata, muy fluidamente comenzó
a contarme su increíble y ejemplar historia, su sencillez en su premisa, pues
está consciente que esto que le está pasando ha sido un premio de la vida.
Viene de del Norte
de Japón, descendiente de Samurai, después de haber llevado a cabo sus estudios
de cocina se especializa de cocina española, le llamaba mucho la atención la cultura
occidental.
Se arma de
valor como todo un Samurai y pide trabajar como pasante en el renombrado
restaurante del país Vasco, el ZUBEROA, reconocido con dos estrellas Michelín,
su pasantía no fue remunerada, el solo deseaba especializarse en este tipo de
cocina y comenzar hacer un valioso currículo, trabajó como debe ser, desde
abajo, sin otra pretensión que la de aprender, y mientras trabaja arduamente
para sobrevivir el único día libre que tenía en la semana cantaba en las
calles, esperando una que otra moneda para poder cubrir muy rigurosamente sus
necesidades primarias.
A los 29
años se aventura a venirse a Latinoamérica, específicamente Argentina, allí
comienza lo que lo llevaría a estar donde está hoy, aparte de ser uno de los
cocineros de El Gourmet.com, es además una persona que se dedica a dar charlas
motivacionales a jóvenes que comienzan en esta dura faena de estar en los
fogones, y sus enseñanzas se basan en la humildad del servicio, no olvidar su
origen, trabajar muy duro y con disciplina y estar conscientes que no se estudia
cocina para ser estrella de Rock, tema que le preocupa de sobremanera. Si el
tuvo la suerte de transformarse en un personaje mediático, pasó primero por
muchas pruebas muy duras desde pequeño y no olvida jamás.
Me contó que él no se considera un cocinero
estrella, pero que si en estos momentos está donde está siente que debe
agradecerlo enseñando a través de su propia experiencia, para que las nuevas
generaciones no pierdan el norte.
Dato:
Todavía quedan cupos para su cena del sábado, para
reservar comunícate por los teléfonos 0212-286-24-41 / 0212-285-85-84, mas
información en www.gerenciagastronomica.com
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