Uno de los lugares favoritos en Caracas para ir
a disfrutar de la buena mesa es un lugar que ya lleva 6 años funcionando,
Hajillo´s Restauranta & Lounge de la muy apreciada Felicia Santana.
Queda en El Hatillo, en un lugar que
insospechadamente puede pasar inadvertido y sin embrago al entrar, la atmosfera
calidad que allí te prestan te atrapan con los detalles mas sencillos, todo en
su puesto, objetos seleccionados con un gusto sin excedentes, muy limpio y
bellamente distribuido. El blanco es el color predomina, para dejar que cada
detalle hable por sí solo, desde la biblioteca, hasta la sencilla y
protagonista flor color naranja.
Con un menú basado en los sabores nuestros,
fusionado con exuberantes especias y hierbas caribeñas y asiáticas, logran
integrarse para lograr platos con personalidad propia, sin dejar de ser ajenos
a nuestro paladar, en las manos azules (así decía mi abuela a quien tenía el
privilegio de saber darle el sazón adecuado a cada plato) de la Chef y
propietaria Felicia Santana, quien además se esmera en buscar un equilibrio
visual en el mise en place en mesa.
Fundido Holandés
Carpaccio de Lau Lau
La constancia, esmero y disciplina
de Felicia, en un país en el que mantener la calidad se hace en estos momentos
algo difícil, ha rendido sus frutos, pues no solo ha recibido los mejores
halagos de críticos de gastronomía, de comensales asiduos, sino también de sus
colegas cocineros, llamándola “La cocinera de los cocineros” y ya eso es mucho
decir.
Ahora la armónica pareja Sanoja
Santana, han abierto un espacio o lounge, en donde se aprecia la continuidad de
sus conceptos visuales, gastronómicos y filosóficos, pequeño, acogedor y todo
ubicado muy equilibradamente.
Pocas veces lleno de halagos a un
lugar, por lo general me gusta la comida, pero no el ambiente como está
diseñado, o viceversa. Muchas veces no me gusta nada. También sé que es un
compromiso decir que todo es bueno, porque el gusto de cada uno se pasea por
muchas diferencias.
Felicia ofrece, como ella misma
dice: “cocina tradicional venezolana, fusionada con otros matices, sin
intentar ser extravagante, solo buscando el equilibrio de los sabores y la
presentación, quiero ser honesta y esa es la cocina que yo aprendí hacer desde
hace muchos años”.
Dirección: Calle Miranda, Qta Doña Aurora, a 60
metros del estacionamiento de El Hatillo.
Teléfonos para reservar: (212)9614829 – (414)
2774781
Pueden visitar su pagina en Facebook : Hajillo´s Restaurant & Lounge
O seguirlos por Twitter: @Hajillos
