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Mostrando las entradas de 2012

Aquí hay muchas recetas.

Mientras me tomo unos días de vacaciones, y compilar información de interés para todos, los invito a entrar a mi pagina en Facebook, en donde conseguirás muchas recetas , información y objetos para tu cocina y casa.


Dale click a la imagen y te lleva a ella

Premian a la mejor Pizza Margarita de Venezuela

Confesa eterna que soy amante de la Pizza Margarita, esa, la más sencilla, de la que siempre he sucumbido para disfrutar de su sencillez cautivadora. No sin dejar atrás lo que me gusta de su historia, que viene de la mano con el descubrimiento de América, Tierra de Gracia,  cuando los aventureros marineros se llevaron debajo del brazo en sus embarcaciones el codiciado tomate.




“Pizza Patrimonio Italiano”, es una iniciativa del Instituto de Comercio Exterior- ICE y la Cámara de Comercio Italiana- CAVENIT, bajo el auspicio de la Embajada de Italia, cuyo objetivo es “El rescate de la Pizza Margarita” como así sus directivos lo manifestaron, exaltándola como patrimonio de la humanidad e icono histórico de la tradición culinaria italiana, con la utilización de los ingredientes correctos y la observación del método auténtico de preparación. “La selección se desarrolló en 4 fases donde se agruparon las principales 73 pizzerías del área metropolitana. Luego se seleccionaron las primeras  a 33 qu…

Hallacas de Cordero. L'enfant terrible sigue trasgrediendo con sutileza.

Los espacios de Eduardo Moreno, son el comienzo de una sensorial aventura
La Hallaca, ese pastel que con los años, los cultores de nuestros sabores van trabajando en ella para hacerla cada vez más delicada. Prima hermana de muchas versiones de nuestros hermanos países latinoamericanos, con nombre de India, pero de raza mestiza, compañera fiel de nuestras fiestas navideñas en Venezuela.
En estas aventuras de probar y probar, las he probado de mil formas, con sus guisos de acuerdo a la zona, masas normales, las más artesanales del sabroso maíz pilado y hasta la negra, masa mezclada con tinta de calamar y rellena de bacalao.
En esta oportunidad probé una que me gustó mucho, la elaborada por Eduardo Moreno, mejor conocido en este gremio como L'enfant terrible, trasgrediendo las reglas del juego, con una distinguida elegancia, como solo él sabe hacerlo. En esta oportunidad, la aventura culinaria fue en el almuerzo ofrecido por la directiva de Ponche Crema, celebrando la Navidad con algu…

Ponche Crema premia en Navidad

Ponche Crema premia a sus consumidores en esta Navidad con la promoción LA NAVIDAD ES PARA COMPARTIR... ¡Y GANAR!, un concurso que le permitirá ganar equipos de alta tecnología y otros fabulosos premios.
El consumidor sólo tiene que escanear con su smartphone el Código QR presente en cada una de las botellas  participantes, para así acceder a un sistema de registro electrónico de sus datos, o ingresar sus datos a través del minisite www.ponchecrematepremia.com.
La promoción está autorizada por el Indepabis y comenzó a realizarse desde el pasado 30 de Octubre, extendiéndose hasta el próximo 31 de Diciembre. Los concursantes estarán participando por un televisor 3D de 40 pulgadas Led Smart TV, modelo ES6.500; tres Ipad de 32G,  3era. Generación 4G; tres Ipod Touch 8G; una vajilla para seis personas de la tienda Iskia; 9 cajas de bombones de La Praline y una cena en el Restaurante Leal, del chef Edgar Leal en Las Mercedes.
Mecánica del concurso La promoción no tiene restricciones en cuant…

Sotto voce con sabor a vino

Jamás podré decir que mi vida es monótona, cada día me depara una nueva sorpresa, a pesar que trato de organizar mi vida a través de mi agenda. Me complace mucho ser tomada en cuenta para todas las actividades relacionadas con la gastronomía y otras áreas que en este post no vienen al caso. Me falta tiempo para asistir a todas, pero los organizadores saben que soy una promotora de lo bueno que pasa en la cocina y el vino.


Ayer, en un encuentro casi secreto, un grupo heterogéneo de tomadores de vino, probamos uno chileno que no está todavía en los anaqueles de Venezuela, un tasting para estudiar las diversas opiniones de sommelier, periodista, entusiasta del vino, consumidor sin experiencia, incluyendo diferentes edades y sexo. Un formato que a nivel de mercadeo me parece muy acertado. Probamos de vinos de Villard, Bodega joven fundada en 1989 por Thierry Villard, siendo la primera viña boutique premium de Chile. Es una empresa familiar cuyo objetivo es la producción de vinos de la más a…

Terrunyo de Concha y Toro llega a Venezuela

En un ambiente que evocó la ya clásica película Barry Lyndon, de Stanley Kubrick, en donde el ambiente estaba iluminado por las velas, logrando un ambiente sombrío con tonos muy cálidos, nos reunimos un grupo a degustar tres etiquetas de la familia Terrunyo de Concha y Toro de Chile, distribuidos en Venezuela por Ron Santa Teresa.
Los vinos Terrunyo son una selección de cepas de una parcela específica de los mejores viñedos de las bodegas de Concha y Toro, lo que les confiere  unas características propias en sabor, por la situación geográfica de sus tierras, son vinos de estructura suave, nada agresivos ni en acidez, ni en taninos, equilibrados, considerándolos excelente para estas fechas como compañía de nuestros platos, por su presencia de aromas y sabores que se armonizarían perfecto con pan de jamón, Hallacas, Pernil, Pavo y toda esa rica gama de especiados platos.
El Sauvignon Blanc de Terrunyo vino amable, con una acidez balanceada, es perfecto para acompañar ostras, mariscos, pe…

Tannat, cepa que estimula los sentidos en las manos de Bodegas Juanicó.

El día a día en Caracas se ha ido transformando en una supervivencia que no nos ayuda a disfrutar de los sublimes momentos que la vida nos ofrece a diario, el calor, el colapso del tráfico, el poco tiempo productivo por lo complejo en todo lo que una desea resolver, pero de vez en cuando, los momentos mágicos aparecen, como en el caso de la noble experiencia de probar los vinos de cepas Tannat, Marselán y Viognier.



El encuentro con el joven enólogo Santiago Deicas, miembro de la familia propietaria y productora Bodegas Juanicó . En un lugar rodeado de agua, al pie de El Avila, una acogedora casa y organizado por Waleska Schumacher y Sasha Correa de Maison Blanche, nos convidaron a disfrutar de tan noble experiencia, con beneplácito comparto, porque lo bueno y noble hay que compartirlo, es fascinante que otros vivan lo mismo que sabrosamente uno disfruta, y más en estos casos para los amantes del vino.
Confieso que mientras iba degustando cada vino, mi experiencia y memoria gustativa se …

Vivir el Mercado2 a plenitud con Venezuela Gastronómica

Tres días de encuentros suculentos, organizado por Venezuela gastronómica.
Los espacios de nuestra ciudad, cada uno con sus encantos, se están retomando para llevar a cabo eventos en torno a ellos. Los de Venezuela Gastronómica por segundo año consecutivo, llevará a cabo “Un día de mercado”, en las instalaciones del nuevo Mercado de Chacao, siendo el centro de una serie de actividades cuyo tema central son el dar a conocer y profundizar sobre nuestros sabores.
Con una agenda nutrida en donde conocidos chefs, periodistas e investigadores, ofrecen junto a otros colegas, invitados extranjeros y de distintas regiones del país, como ellos cuentan:  “una gustosa agenda para una ciudad que recibe con apetito estas iniciativas”.
Prometen talleres de talleres de cocina, conversatorios, catas y una feria de artesanos y productores, feria de comida son parte de la opciones que se podrán disfrutar ese fin de semana.
Nos cuentan los organizadores de este suculento encuentro que en en la terraza del me…

Blue Lagon, evocando una época

Un trabajo que estoy en estos momentos llevando a cabo, por un taller de escritura es, recordar, recordar y recordar. Entre mis recuerdos de pronto apareció este, que más que el cóctel eran las personas con que convivía en esa época, pero como no viene al caso en estos momentos, creo que es más divertido mientras lo demás se va cocinando, hablar de uno de esos tragos que me gustaban en los 80´s.
La historia del Cockatil Blue Lagon  nace en los años 60´s en Harry's New York de París, hoy día un clásico del sitio, como otros cócteles. En Venezuela, los años 80’s fue una década de muchos cambios culturales, el post-modernismo tomaba a Caracas, los cambios de moda, la música, las artes plásticas tuvo un buen momento, nacieron estrellas en todos los ámbitos. Era una ciudad que daba sus pasos a ser Cosmopolitan, dándole paso a sitios sofisticados, en donde el glamour y la banalidad subían como espuma.





Un lugar inolvidable para muchos fue El City Rock Café, en el Centro Comercial Chacaíto, …

Premios 2012 de Academia Venezolana de Gastronomía

Gran Premio Tenedor de Oro 2012 Sumito Estévez Jurado: Leopoldo López Gil, Rafael Cartay, Antonio Pasquali, Vladimir Viloria, John Zubillaga
Foto del archivo de este blog tomada por Marta Elena


Premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2012 Helena  Ibarra Jurado: Leopoldo López Gil, Luis Troconis, Rafael Ernesto López, Miro Popic, Marisabel Willson




Foto del archivo de este blog tomada por Marta Elena

Premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2012    Sabores Conversos.Entre envueltos y rellenos. Beatriz Sánchez de Mizrahi, Editorial Arte, Caracas, 2012 Mención Especial del Jurado: Cocina Extra-Ordinaria. Helena Ibarra, Editorial Exlibris, Caracas, 2010 Jurado: Leopoldo López Gil, Ivanova Decán Gambús, Ocarina Castillo, Otto Gómez Pernía, Víctor Moreno Duque

Menciones Tenedor de Oro 2012 1.Blanca Royo 2.

Burbujas para seducir el paladar con Cava Vilarnau

Martes 13, fecha que la mayoría de la gente lo considera como poco afortunado. No fue así en mi caso cuando pude disfrutar de una degustación de Cava Vilarnau. El Espacio con una majestuosa vista de Caracas y la hora azul, fueron el entorno perfecto para disfrutar de estos espumosos que seducen el paladar, y la no menos agradable visita del enólogo Damià Deàs. Con la fortuna de probar un recién llegado a nuestro país, el bien venido Vilarnau Brut Gran Reserva Vintage 2009, que con sus finas burbujas, su elegante sabor hizo una verdadera fiesta en mi paladar. Soñé, imaginé y disfruté de un momento absolutamente sibarita, hedonista.






ARTESANÍA Y VANGUARDIA En Vilarnau se unen la magia y la exclusividad de un cava artesanal con una bodega vanguardista. Se puede sentir a plenitud la propuesta de Damià Deàs, quien según sus palabras, busca expresar la personalidad tanto del terroir y el cuido en su edición limitada. Producciones que no exceden al millón y medio de botellas. Como toda bodega, el…

XIV Festival de La langosta en Barsi Thai Grill

Durante catorce años, el reconocido restaurante Barsi Thai Grill en Caracas, realiza el Festival de La langosta.
A partir del mes de Noviembre hasta el 30 de diciembre se podrán probar propuestas de un variado menú elaborado con recetas de no menos reconocidos Chefs como Tomás Fernández, Melvin Ramírez, José Gutierrez, Julio Ikea, quien murió hace unos años, reconocido también por ser su famoso lugar en Los Palos Grandes  y socio del emblemático Tambo en los años 80´s y el ahora pupilo de estos fogeados cocineros Justiciano Contreras.


Con una carta de 17 platos, las suculentas langostas, traídas directamente de Los Roques, vivas, llegan a Barsi Thai Grill para ser elaboradas con recetas que ya se han vuelto emblemáticas, con fusiones de sabores de Thailandia, Nikkei, y Japón, logrando deleitar a los comensales más exigentes. Por supuesto que no voy a faltar. 


Dale click a la imagen y podrás ver la carta

Dirección: Calle Madrid, entre Veracruz y Caroní, Las Mercedes. Teléfono: 0212 9939124