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Entradas

Mostrando las entradas de julio, 2012

Cena en una hermosa terraza de Caracas, Il Grillo del C.C Tolón

La terraza del Il Grillo en C.C Tolón Fashión Mall de Caracas, es uno de esos lugares que te hace enternecerte con Caracas, en esta oportunidad unen todos los elementos, buen espacio, buen Chef y excelentes vinos, para crear una cena sensorial que promete hacerte pasar un rato diferente.


En alianza con Casa Oliveira, Gilberto Martínez, Chef del restaurante ha desarrollado un menú variado en sabores y texturas.
Menú 1er tiempo Sopa Mil Setas con espuma de estragón e ikura y  Tempura de Queso de Cabra con confitura de mango y ají dulce. Acompañado con un delicioso Mateus Rose.
2do tiempo Róbalo en Suquet con limones en conserva, polvo de almendras y ajo blanco. Armonizado con vino Montes Serie Clásica Chardonnay.
3er tiempo Steak Tartare, a la manera tradicional, con crujiente de yuca morada. Acompañado en armonía con un vino Montes Serie Clásica Merlot
4to tiempo De la mágica mano, y como sorpresa el Chef ofrecerá un plato principal de la casa, armonizado con vino Montes Serie Clásica tinto
Postre …

Abierta las postulaciones en La Academia Venezolana de Gastronomía

Podrán participar todos los interesados



La Academia Venezolana de Gastronomía abre el proceso de postulaciones para los Premios  Tenedor de Oro y Armando Scannone  2012
El Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía ha abierto el período de recepción de postulaciones para los Premios Tenedor de Oro y Premio Armando Scannone2012.
Las categorías del Premio Tenedor de Oro comprenden: Gran Premio Tenedor deOro; Tenedor de Oro al Chef del Año en ejercicio en Venezuela; Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica y cuatro Menciones Tenedor de Oro. Tanto para los premios como para las menciones, los respectivos jurados evaluarán las postulaciones remitidas a la Academia. Según el reglamento podrá ser candidato a los diferentes premios Tenedor de Oro, toda persona  natural o jurídica que se haya destacado en Venezuela, con particular talento en las artes, profesiones, oficios, e industrias y en la apreciación del comer y el beber, tales como chefs, cocineros profesionales, restaur…

Sabores Conversos

Si he de recomendar un libro, este es uno de ellos, sobre todo por el tema que trata, lo cual lo hizo merecedor del segundo lugar en la categoría “First”, premios que se otorgan a libros que abordan novedades de contenido en lo que se refiere a cocina en el Gourmand World Cookbook Awards 2012 en Francia, concurso en el que se postularon 8 mil libros de 162 países, y que después de una ardua selección realzó el valor de tan solo 200 finalistas. Su autora es Beatriz Sánchez de Mizrahi, quien se casó con Elias Mizrahi  y se convertió al judaísmo, lo que la llevó a indagar en el tema culinario. En 2007 tomó la decisión de mostrar parte de los resultados de su trabajo de transformación de recetas tradicionales a las leyes de alimentación judías (kashrut), proceso que concluyó en el 2011 con la publicación de su libro “Sabores Conversos, entre envueltos y rellenos”, del cual es autora y editora. Un libro que está muy bien llevado en cuanto la explicación de las suculentas preparaciones que al…

El Festival MilSabores El Hatillo, 20, 21 y 22 de Julio

En un pueblo bonito, sabroso y divertido



Si hay un lugar que está lleno de encantos y posibilidades, es el pueblo de El Hatillo en el Estado Miranda, Venezuela. Allí se consigue de todo, y lo que más me gusta es que puedes estacionar tu carro y recorrerlo a pie, como se vivía antes, que obliga a la calma y observación. Para este fin de semana, Mil Sabores, la empresa de María Luisa Ríos, ha tenido una iniciativa de producir El Festival MilSabores, con una programación variada y divertida. En esta oportunidad los mejores restaurantes de El Hatillo ofrecerán un Menú MilSabores con sus creaciones culinarias más emblemáticas y a precios muy especiales.
Una BODEGUITA MilSabores se instalará en Muza Art Lounge para deleitar a los amantes de los sabores más originales para degustarlos en el lugar y llevar a casa.
En la Terraza de Hannsi se desarrollarán actividades guiadas y relacionadas con temas gastronómicos, como la creación de mandalas, figuras en plastilina, cuentacuentos y charlas con autor…

Cena con sabores venezolanos en Hajillo´s

Hajillo´s se une a "El Festival MilSabores El Hatillo"

Para dar inicio al Festival, la chef Felicia Santana del restaurante , ofrecerá una cena MilSabores con Menú Venezolano. Las reservaciones ya están abiertas al público en general.





El Menú:

Pomar Brut y Queso Relleno
Pomar Tempranillo 2010 y Asado Negro o Pastel de Chucho
Pomar Demi Sec y Postre Criollo

Hora: A partir de las 7.00 PM
Bs. 300 por persona

Solo por Reservación 0412-802.8594 o 0212- 9614829 - Celular 0414-2774781 o 0412-2726652

Baby Lobters en Panamá

Feria de vinos en Panamá

En uno de los Salones del Hotel Riu de Panamá, tuve la oportunidad de asistir a la 2da Feria de vinos y licores “Gran Feria por el Mundo de Varela Hnos S.A que se llevó a cabo durante los días 12 y 13 de julio. El objetivo de este evento fue informar y tener contacto tanto con sus clientes, como sus consumidores, para demostrar las más de 400 etiquetas que tienen en su portafolio, siendo una de la empresas más grandes en este segmento en Panamá . Un evento que contó con la presencia de reconocidos enólogos de varios países, como Argentina, Chile, España, Francia e Italia. En este encuentro, que por demás estuvo muy grato, además hubo catas y charlas de otros productos que complementan el maravilloso mundo de los gourmand, gourmet, sibaritas o hedonistas. En el espacio distribuido con más de 40 stands, pude darme el gustazo de probar vinos del viejo mundo, en un ambiente de cordialidad, ambientado con música electrónica suave e intercambio de música clásica creando una atmósfera idónea …

Café con estilo neoyorkino en Panamá

Mamoncillo Chino, sabores de América Central

Hay una fruta en la zona de América Central que nunca la había probado, es conocida como Mamocillo Chino. Su aspecto, para los que no lo habíamos probado nos hace recordar un erizo de mar.
Su sabor es dulce, aunque su concha parece que fuese imposible de abrir, no pincha y es muy fácil de manipular, es muy popular y su costo es bajo.
Para saber más sobre esta extraña fruta, de suave sabor, que me hizo evocar un ser extraño, les dejo el link de wikipedia en donde mejor descrito no puede estar http://es.wikipedia.org/wiki/Nephelium_lappaceum



Las tres Méridas se reúnen en México

La cocina andina venezolana traspasa fronteras
Sólo tres ciudades en el mundo se llaman Mérida: una está en España, otra en México y la tercera en Venezuela. Y concientes de tan feliz coincidencia las Méridas se reúnen cada año para mostrar lo que pueden ofrecer en materia de comercio, industria, turismo y gastronomía en el evento denominado Feria Internacional de las Méridas del Mundo (FIMMM).
En este 2012, entre el 25 y el 28 de julio, el evento se realizará en la Mérida de Yucatán, en México, ciudad fundada en 1542 en la parte septentrional de la Península de Yucatán, sobre vestigios de un antiguo asentamiento maya conocido como Ichcaanziho (cinco cerros). Fue bautizada por la Mérida española, lugar de proveniencia de algunos de los conquistadores, precisamente porque las edificaciones halladas en la ciudad maya abandonada les hicieron recordar las ruinas romanas de la augusta Mérida de Extremadura. Las piedras cortadas y labradas de la ciudad maya fueron utilizadas por los europeos …

REALIZARÁN DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE

Como una excelente opción para aquellas personas que son amantes del mundo del vino, sus actividades y su contexto, se abre El Diplomado de Vinos y Sommellerie.
El Diplomado de Vinos y Sommellerie está estructurado bajo el concepto de la práctica, ofreciendo las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al profundo y complejo, mas no difícil tema de los vinos y el servicio del sommelier. Está dirigido a: -Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan. -Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino. -Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea. -Profesionales: …