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Mostrando las entradas de 2013

Cata de la Prosperidad en la Academia de Sommelier de Venezuela

El 31 de enero del 2014 se da inicio al año chino, representado por el Caballo de Madera. Para celebrar esta oportunidad, en la Academia de Sommelier de Venezuela, se llevará una cata acompañada del ritual para recibir este nuevo ciclo “La Cata de la Prosperidad”
Símbolo del Caballo de Madera Chino, año 2014
La noche será dedicada a Venezuela, elaborando un menú con cinco platos emblemáticos de diversas regiones del país, armonizados con cinco vinos que representan los elementos del Feng Shui, aguas de dos tipos, logrando un triangulo perfecto.

 Dayana Medina, Directora y Profesora de la Academia de Sommeliers quien es una practicante de Feng Shui, será quien dirigirá la prospera cata.

MENÚ:
Vuelve a la vida con mariscos, mejillones y pulpo representando a la zona de Margarita Carpaccio de lau-lauahumado con vinagreta de Merey, plato de la zona de Guayana Armonizado con FOSS MARAI CUVEE BRUT Agua mineral Minalba
Pizca Andina representando la zona de Los Andes Armonizado con SAUVIGNON BLANC MAYCAS…

Un nuevo templo para los amantes del buen beber. Licoteca abre sus puertas

Bajo un concepto minimalista, espacios concebidos para hacer sentir al asistente cómodo al momento de escoger sus bebidas favoritas, la asesoría de Sommeliers, estaciones de degustaciones, un ambiente fresco y amplío, sin perder la calidez, abre sus puertas Licoteca, para los seguidores del Dios Bacus.

Bottega Gold, vino espumoso Prosecco fresco y aromático.



En la Urbanización La Castellana de Caracas, en una casa de los años 50´s de aquella ciudad que todavía deja visos de estilos de arquitectura Vasca, abre sus puertas un nuevo espacio dedicado a los amantes del buen beber. Licoteca es un lugar en donde el diseño del espacio e instalaciones ha sido bien cuidado, desde su arquitectura, en la que se mantienen líneas y espacialidad de las casa de los años 50´s de Caracas con estilo Vasco, desarrollados por Isabel Caleya, el mobiliario modular y minimalista, con toques de elementos naturales, mobiliarios intervenidos, también estuvieron a cargo de la arquitecto y Karen Agusti, la iluminac…

Un almuerzo que nos hizo añorar un tiempo que no vivimos y lo sentimos nuestro

Inesperada experiencia fue la del día de ayer, disfruté en compañía de buenos amigos. La invitación por parte del siempre amable, sencillo e ilustrado amigo Juvenal Camero, conocido por sus Casabes Yekuana, fue el sabroso obsequio de Navidad.
El espacio no puede ser mejor para reconciliarse con esa Caracas que nos abandonó hace rato, la que tratamos de hallar en las mesas, en los encuentros, en los recuerdos.


La Casa Veroes es uno de esos legados bien atesorados, casa colonial de 1761, convertida ahora  en museo, llamado “La Casa de Estudio de la Historia deVenezuela Lorenzo A. Mendoza Quintero” de Fundación Empresas Polar, sitio lleno de historia rodeados de milenarios árboles, que nos lleva a viajar en el tiempo, añorando un tiempo que no vivimos y sin embargo lo sentimos como nuestro. Juvenal Camero, para finalizar el año entre amigos, se le ocurrió la maravillosa idea de invitar sin mucho protocolo a un pequeño grupo de amigos para almorzar, y compartir mesa con quienes durante años …

Técnica y sensibilidad, sumando entre copas y aromas

Tomar decisiones en la vida no es un juego, hay un mundo a tu alrededor que comienza a cambiar en todas sus aristas, la primera es la percepción. Nunca se es tarde para ampliar los conocimientos, y así lo decidí yo, quien llevo muchos años con unas ganas enormes de sacar mi Diplomado de Sommelier entre otros tantos. Por fin estoy haciendo realidad un gran deseo, tengo el tiempo para hacerlo y la mejor disposición.


Muchas personas me han preguntado, que porque, si tengo años escribiendo de vinos, ahora es que decido sacarme el Diplomado de Sommelier  y estudiar, de igual forma he oído y visto, como sin preguntarme definen lo que estoy estudiando, sin darme chance  a explicarles que no es un simple taller para los entusiastas del vino. Que por demás, todo aquel que desee tomarlo me parece excelente. Siempre hay algo que aprender. Este va bastante más allá.
En La Academia de Sommelier de Venezuela, con quien tengo relaciones hace muchos años. Inclusive he sido invitada en más de una opor…

Nuestra cocina a la manera de Caracas: tributo colectivo y comestible al Libro Rojo

Sabores que nos parecen tradicionales, que nos acercan a nuestro pasado para emocionar el futuro con ganas de volver a cocinar todos esos platos ¿O quizás memorizar lo que una vez fueron las mesas de Caracas? Una propuesta que quedó plasmada en un libro en el que se re-interpretan  los platos del eterno homenajeado Don Armando Scannone. Un formato que se transforma en trilogía al comprarlo: libro, vídeo y cena de degustación en un solo paquete. Así nos los cuenta las editoras Sasha Correa e Ivanova Decán Gambús





Mi cocina a la manera de Caracas constituye la primera escuela abierta de cocina para muchos venezolanos. Su compilación con acento caraqueño, reflejo de una época y de una mesa tan particular como la recogida por la memoria de su autor, Armando Scannone, ha sido el mejor manual de instrucciones para llegar a un destino inequívoco redondeado por sabores propios.
Para reconocer el valor de ese macerado y asumiendo que para mantener vivas las tradiciones hay que dialogar con ellas…

A falta de pan, buena sea una cerveza

En Venezuela para beber cerveza no  es necesario una celebración, bien sea por el calor, una estancia a la orilla de la playa, la parrilla del fin de semana, o quizás para despojarnos del estrés, al llegar del trabajo a casa. Bebemos cerveza porque nos gusta.








Lo que ha hecho, que emprendedores y artesanos de la cerveza vaya en aumento, abriendo un nuevo mercado que va más allá del mero hecho de abrir una botellita o lata de una “Fría”.
Cervezas como Old Dan´s, Cacri, Disse des Golles, Norte Sur, en las que las etiquetas se pueden leer algunas descripciones con términos de nuestro argot venezolano. Cada Cerveza, elaborada con los ingredientes básicos, como la cebada, el lúpulo, hojuelas de maíz y levadura, en algunos casos azúcar y caramelo, punto de partida, para que la creación de cada marca tenga luego sus propias características, con sabores como el cacao, afrutadas y de variadas combinaciones. Para disfrutar de la cerveza, es aconsejable beberla a una temperatura entre 10° y 12° perm…

Un día de Mercado 3: pasearse por Venezuela en un solo sitio

La gastronomía venezolana tiene su historia desde el mismo momento que se inicia nuestro descubrimiento, llegadas de productos, ingredientes y viceversa, entre los baúles, cajones y provisiones, los aromas y olores llegados de Europa, fueron sustituidos a su regreso por otros que se han transformado en productos emblemáticos en otras latitudes, siendo su origen en este lugar, que para ese entonces era virgen, nuevo, con una inocencia histórica porque éramos muy jóvenes. Hoy, a pocos siglos del nacimiento de Venezuela, el interés por darle nombre y apellido, partida de nacimiento y nacionalidad a los condumios que se han paseado de mesa en mesa, comienzan a tomar un rumbo más democrático y menos selecto.

En los espacios del nuevo Mercado Municipal de Chacao,  fue la locación en donde se llevó a cabo este sabroso encuentro

En los salones con nombres alegóricos al tema se llevaron a cabo talleres para el público en general

Charlas y ponencias de la historia de los mercados, historia de Venez…

Un nuevo rumbo... Diplomado de Sommelier

El momento que tomé consciencia que el mundo de la gastronomía y el vino era una pasión que llevaba a flor de piel desde mi tierna infancia, un cosmos de experiencias comenzaron a tomar valor fundamental en mi vida diaria. Ya no pude dejar de lado este apasionamiento transformándose en mi modo de vida, actividad que va en crecento, y aunque he probado mucho y bebido en desmedida, estoy muy consciente todo lo que debo aprender, para luego dar lo mejor de mí.


Soy diseñadora gráfica de profesión, un oficio que me gusta, que lo disfruto y mientras pasan los años, más comprendo la importancia y responsabilidad que mi profesión conlleva. Amo la fotografía, desde muy joven, la cámara es una herramienta que se conecta con mis pensamientos, al punto que no pasa un día, desde los 14 años, que no tomé una foto, muchas de ellas inéditas y llenas de historia, no concibo la vida sin imágenes, me gusta ilustrar, un lápiz es la extensión de mis dedos, confieso que a pesar que muchas personas me han q…

Academia Venezolana de Gastronomía anuncia premios 2013

Hace una década, en 2003, la Academia Venezolana de Gastronomía otorgó por vez primera los Premios y Menciones Tenedor de Oro. En los últimos meses del año, acostumbra anunciar los ganadores de dichos reconocimientos así como el PremioArmando Scannone cuya primera edición se llevó a cabo en 2006.
La AVG abrió el período de postulaciones hace unos meses y aquellas que fueron aceptadas se canalizaron ante los jurados designados por la institución para cada una de las categorías. Como ha sido una constante en las últimas ediciones, periodistas, comunicadores, blogueros, cocineros, empresarios, instituciones, emprendedores gastronómicos, gourmets, estudiantes de cocina, foodies, público en general y, por supuesto, los miembros de la Academia, enviaron sus postulaciones debidamente fundamentadas a fin de participar en este proceso.
De acuerdo al reglamento, cada uno de los premios es decidido por un jurado compuesto por cinco miembros, uno de los cuales es el presidente de la Academia. En e…

Soho Pizzas, ahora en Altamira

Altamira se ha transformado en una de las zonas gastronómicas por preferencia en Caracas, de ello no se escapan, quienes teniendo locales en otras áreas, montan una sucursal en el Municipio Chacao. Este es el caso de los socios de Soho Pizzas, quienes tienen desde hace tres años, la primera pizzería en Macaracuay Soho pizza, abre el 3 de diciembre su nuevo espacio en The Village en Altamira, el nuevo centro comercial ubicado en la 5 transversal con avenida Luis Roche, en la planta baja, un lugar que será un mini-centro de restaurantes.

Fachada y terraza de Sohos Pizzas en Altamira
El lugar es minimalista, hay mesas en la parte externa, bajo un toldo blanco y rodeado de palmeras, envuelto en brisas caraqueñas, creando una atmósfera fresca como el menú, detalle bien acertado al respecto, como lo es su imagen gráfica, todo acorde, ciertamente, sentarse en la terraza o parte exterior te da una sensación de relax que bien vale la pena, en estos tiempos disfrutarla y gozar de una ciudad que of…