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Entradas

Mostrando las entradas de agosto, 2014

Tarabish, se apuesta a la carta de su cocina

Hacer crítica gastronómica es tarea difícil, y más aún en esta era 2.0,  en que aquello que se publique por este medio quedará por mucho más tiempo que cualquier material impreso. Lo malo no lo digo, y cuando me tropiezo con algo que bien vale la pena compartirlo, lo público en la brevedad posible. Ya he visitado al menos tres restaurantes de cocina árabe, cercanos al lugar donde vivo, y en este recorrido, llegando al cuarto destino, hago un alto para compartir una experiencia que hay que hacerle su debido reconocimiento.
La integración cultural de la comunidad árabe en Venezuela tiene siglos, muchas familias llegaron a este país de clima privilegiado, nuevecito, prometedor, lleno de color y tierras fértiles, gente amable, inocente y con todo por hacer, muchas familias son descendientes de árabes, son empresarios exitosos logrado con mucho trabajo y esfuerzo, contribuyendo con el progreso de estas tierras.

El Kibbe de Mero es una de las especialidades de la casa,  coronado con piñones, …

Academia de Sommeliers de Venezuela de gira por 10 ciudades del país

La Academia de Sommelier de Venezuela, ampliando sus actividades para llegar a todo el país ha organizado una gira por 10 ciudades, para complacer peticiones que han llegado de todas partes. Esta gira está orientada para aquellas personas que son amantes del vino y quieren aumentar sus conocimientos. Los seminarios serán dictados directamente por los directores de la ASDV  Leo D´Addazio Licenciado en Química y sommelier fundador de la profesión de sommelier en Venezuela, restaurador y comerciante del Mundo del vino y la gastronomía, Jurado Internacional de Sommeliers y de Vinos tales como Vinitaly, El Zarcillo, Bacchus, Cinve y Dayana Medina primera sommeliere en participar en un Concurso Mundial de Sommelier Canadá 2000, con destacada participación en los concursos Grecia 2004, Champagne 2004, Chile 2010 y Jurado Internacional de Concursos de Vinos del prestigio de Vinalies, El Zarcillo, Bacchus y Cinve.
Los expertos Leo y Dayana dictarán un curso donde se descubrirá la vid y la influen…

Después de oír, beber y comer en "Palabras al vino"

Después de casi dos años, por razones que los venezolanos conocemos, hemos retomado nuestros encuentros y tertulias “Palabras al vino” este pasado 16 de agosto en el salón privado de la tienda de Licores y delicatesen Licoteca, en La Castellana, ciudad de Caracas.

Federico Vegas disfrutando de una copa de Otazu Premium Cuvée,  en compañía de Jacqueline Goldberg
Nuestro invitado en esta I edición de la segunda etapa fue el Arquitecto y narrador Federico Vegas, acompañado por la escritora Jacqueline Goldberg, quien nos llevó a viajar en su conversatorio a través de sus experiencias y vivencias como escritor, regalándonos no solo su conocimiento, también nos leyó a manera de sorpresa la lectura de un cuento inédito. Durante casi dos horas nos habló de sus procesos al tomar la decisión de dedicarse a la escritura, de sus sentimientos y reflexiones en esta realidad venezolana, del viajar y retornar, de sus cuentos y de ese arduo y difícil proceso de pasar por una línea de vida que le ha toca…

The Art of Winemaking o El Arte de hacer vinos

Al escribir sobre un vino no puedo dejar de ligar su entorno, su historia, su proceso de producción e incluso, el diseño de su bodega. Los vinos no son solo un líquido, son historias completas y es eso lo que me envuelve cada vez que tomo una copa, me dejo invadir de todo ese concepto que desarrolla una etiqueta.
Bodegas Señorío de Otazu y su concepto  “The Art ofWinemaking” está en la Comarca de Pamplona, entre la Sierra del Perdón y la Sierra de Etxauri, España. La historia de sus espacios de vinificación se remontan al siglo XII, empeñados en preservar la historia, han creado en torno a la Iglesia Románica de San Esteban las instalaciones para elaborar sus vinos, cuidando la calidad y el respeto a la historia de su entorno histórico, un concepto bien logrado hasta llegar en su trayecto al paladar del consumidor.



Rodeado de un microclima excepcional, donde la influencia atlántica es dominante, con relevante lluvias en invierno y primavera, gran luminosidad y horas de sol en verano, la…

Fernando Rivarola invitado al tercer festival gastronómico "Pasión Gourmet" en Juana La Loca

Visita por primera vez a Venezuela el reconocido Chef argentino Fernando Rivarola del prestigioso restaurante “El Baqueano” en Buenos Aires, el cual quedó de No.39 en el Latin American 50 Best Restaurant 2014. El restaurante Juana La Loca , del Hotel Boutique Isabel La Católica, en Pampatar, se prepara para la tercera edición del festival gastronómico “Pasión Gourmet”, serán los días 8, 9 y 10 de agosto, y nada más interesante en esta oportunidad que la visita del reconocido chef quien nos comentó que hará uso de su creatividad en los fogones, utilizando técnicas de la cocina contemporánea con productos regionales de la Usla de Margarita, con muchas ganas de investigar sus hallazgos para fusionarlos con los productos autóctonos que se trajo en su equipaje, en dupla para lograr las armonías de cada bebida con la participación de la Sommelier Belkis Croquer.

Fernando Rivarola y su esposa sommelier Gabriela Lafuente Fotografía de Food Dish


Un poco más de Fernando Rivarola
Es oriundo de un pe…

Palabras al vino, arranca nueva etapa

La obra que nos acompaña en nuestras comunicaciones es del artista Alan Feltus . 2004


Después de muchos meses, idas y regresos, reflexiones sobre la gente, la ciudad y las posibilidades de lograr amables, enriquecedores e inolvidables encuentros, hemos retomado un formato que concebimos con las ganas de pasarla bien. Es así como arranca una nueva etapa del ciclo de tertulias Palabras al vino, que desde hace un par de años ha venido ofreciendo amenos momentos junto a intelectuales de alta talla que hacen de la palabra vida y destino.
Adoptando nuevos formatos, ofreciendo una tarde exclusiva, en un lugar privado que les daremos solo a los que asistan bajo el concepto  de Restaurantes clandestinos, en un espacio acogedor, seguro, acompañado de degustaciones con vinos y bocados damos inicio al primero de estos encuentros con el reconocido escritor Federico Vegas.


Federico Vegas. Fotografía de Manuel Sarda
Arquitecto y narrador, Federico Vegas es una de las voces más importantes del panorama li…