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Entradas

Mostrando las entradas de noviembre, 2014

Academia Venezolana de Gastronomía anuncia los ganadores de premios 2014

Desde hace más de una década, la Academia Venezolana de Gastronomía reconoce anualmente la labor de cocineros, productores, artesanos, emprendedores, empresas, medios de comunicación, investigadores y escritores que se destacan en el sector gastronómico del país.
Un jurado es designado por el Consejo Directivo de la institución para cada una de las categorías de los premios Tenedor de Oro y para el premio Armando Scannone. El proceso de postulaciones se inicia con varios meses de antelación y todos los interesados en participar envían sus postulados para ser considerados por el jurado respectivo.
Sin duda alguna, los Premios de la Academia se han convertido en una referencia nacional y constituyen el reconocimiento más importante en su área de acción. A través de ellos, la AVG contribuye a la valoración y al estímulo de todas aquellas personas e instituciones que trabajan en el desarrollo y fortalecimiento de nuestro sector gastronómico.
A continuación nos complace remitirles la lista de…

The Juice House, cocina flexitariana en Barcelona España

Daniela Luzzatto y Luz Cortázar son dos venezolanas, hijas de familias italianas-venezolana y vasca-libanesa, se conocen desde hace muchos en Caracas. La primera es arquitecto, fotógrafo y estudió cocina en La Escuela Hofmann de Barcelona España. La segunda es comunicadora, quien estuvo trabajando en medios de gastronomía y su amor por la cocina le viene de familia. Juntas decidieron darle un vuelco a sus vidas y desde hace muchos meses estuvieron trabajando para abrir The Juice House en carrer Parlament,12 con una propuesta de cocina “Flexisteriana” , un concepto en donde se implementa la cocina limpia y sana, vegetariana flexible, se consiente romper con el régimen de vegetales para probar otras delicias. Un menú elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados compone la diversa oferta para aquellos paladares que buscan productos naturales. Los “brunch” se han vuelto muy apreciados los fines de semana, sin embargo están proponiendo sabrosos y complacientes platos para el almuer…

Festival de cocina peruana en el Hotel Eurobuilding. Caracas del 17 al 21 de noviembre

La mayoría de las veces, los hoteles ofrecen festivales gastronómicos temáticos, de algún país. Sucede lo mismo siempre, la gente sale desencantada porque si en mexicano, no pica la comida, si es árabe le faltan las especias que lo identifican, y es porque los hoteles deben resguardarse de no ser extremista para poder complacer el gusto de cualquier huésped de cualquier rincón del planeta. Todos los sabores deben ser conmensurados.


El Hotel Eurobuilding de Caracas rompe los esquemas.
Viene apostando a nuevas opciones, para complacer a los que aquí estamos, con actividades que van más allá de lo convencional. Se trae a los cocineros de reconocidos restaurantes locales a prender sus fogones con la maestría y sazón de cada uno de los chef invitados.
Avalado por la embajada del Perú en Venezuela yen alianza con el Eurobuilding. En esta oportunidad, para los que nos gusta la cocina peruana, del 17 al 21 de noviembre está El Festival Gastronómico del Perú, con la dirección y ejecución en los …

Cocina y vinos para dioses en Le Gourmet de Caracas

Escribir sobre un restaurante que tiene una calidad comprobada en el tiempo, no tiene nada de difícil, un placer envuelve mi ambiente, mi espacio donde me dedico a escribir al evocar cada plato, cada copa,  aderezado con una especial compañía en la mesa, se vuelve más que una reseña, en una historia.




Sentarse en la mesa de Le Gourmet es un verdadero festín que hace un elogio a quienes el momento de disfrutar de platos y vinos cuidadosamente elaborados y escogidos se transforma en un acto religioso, de interiorizar, que al parecer exagerado, no es otra cosa que concentrarse en el ritual de saborear. En esta oportunidad, la mesa fue ocupada por un pequeño grupo, Ileana Matos, editora y escritora de Comer y Beber, sesión gastronómica de El Nacional, Leo D´adazzio y Dayana Medina, directores de la Academia de Sommeliers de Venezuela, Elias Murciano, el Chef y su propietario, cuya excusa es estrechar lazos, acrecentar intereses por el placer de la gastronomía en la que hoy se incluye el vino…

Festival del Cordero del 14 al 30 de noviembre en Fattush

Caracas ofrece muchas opciones que pasan a veces desapercibidas para la mayoría de la gente, como en mi caso, que aún siendo aventurera con el tema de la cocina, sigo descubriendo sitios para complacer el paladar.
Un encuentro con los medios se llevó a cabo para darnos a conocer las actividades de I Festival del Cordero en Fattush, restaurante de cocina árabe libanesa.







El restaurante Fattush inicia su camino culinario en el 2007, ubicado anteriormente en el Centro Comercial Galerías El Recreo (lugar que no frecuento mucho) y según entiendo tiene su clientela cautiva desde entonces, por lo que se anota puntos al llevárselos desde hace dos años (2012)  a otro sitio, calle California de la urbanización Las Mercedes, en Caracas.
Es uno de esos lugares que al entrar te puede poner a dudar, por aquello de la importancia del ambiente creado, decoración y distribución siendo la primera impresión sensorial como experiencia al entrar a cualquier lugar. Dejando a un lado este tema, quitarse los pr…

INICIO CURSO DE SOMMELIER EN NOVIEMBRE. PROMOCIÓN XII

La Academia de Sommelier de Venezuela, con más de 10 años formando profesionales en el mundo de la Sommelierie inicia su curso de certificado a partir de este mes de noviembre.
El taller tiene una duración de diez y siete meses (17) en el que su pensum de estudio contiene una programación integral y completa, ofreciendo en su preparación la posibilidad de estudiar un oficio que te de buena remuneración, prestigio cultural y mucho placer.
¨La Sommellerie¨ en Venezuela.Desde 1995 Venezuela contando con tan solo 18 Sommeliers. Y es a partir del 2005 donde inicia un incremento del interés de esta profesión, llegando a la fecha a más de 400 sommeliers graduados. Entre las actividades que un sommelier puede desarrollar está la posibilidad de desempeñar su trabajo en restaurantes, importadoras, licorerías, wine bars y afines.

PENSUM DE ESTUDIO: NIVEL I:Módulo I: Viticultura. Módulo II: Enotecnia. Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial. Módulo IV: Servicio de Vinos. Módulo V: Armonía Eno- gastr…

Choco Venezuela en su cuarta edición del 7 al 9 de noviembre en el CCCT. Chuao.

En su cuarta edición, Choco Venezuela, evento organizado por La Cámara de Comercio Venezolano Italiana, CAVENIT, traerá lo mejor del chocolate en el país.


Con un nutrido programa, en donde se darán cita chefs nacionales, chocolateros italianos, y empresas ligadas al mundo del cacao, con una variada programación, rendirá homenaje al cacao, producto que distingue históricamente al continente americano conquistando paladares de otros hemisferios, llegando a ser uno de los productos más preciados por príncipes y consortes.
En su programación, planificada para el disfrute de toda la familia, habrán multiples actividades, reunirá cacaoteros, chocolateros nacionales e internacionales, tecnología, arte, música, gastronomía, y técnicas de su procesamiento, agregando como un preciado aporte, temas de conservación de los productos, tradición, y patrimonio de la agro biodiversidad, materia obligada en el planeta. Temas como, trabajando con el cacao, se permiten desarrollar empresas diversificadas y…