14 feb. 2015

Bodega Express: para compartir tu mundo

Nada más rico que recibir una invitación en la que te acogen con la mayor calidez y deseo que uno se vaya con grata impresión, sin poses, ni falsas propuestas. Gran riesgo es que yo coma rico, disfrute el lugar, lo recomiendo y cuando mis asiduos lectores van se llevan una decepción porque no tiene nada que ver con lo recomendado.


En este caso, lo que diga, tal cual lo van a conseguir. En Bodega Express, un lugar que propone la calidad y la comodidad donde puedes conseguir una variedad interesante de delicatesen, jugos naturales con mezclas inusuales y divinas, salsas especiales para aderezar las ensaladas, quesos, embutidos entre otras muchas delicias más.
La ambientación es propicia para comer y disfrutar sin grandes lujos, el lugar no es solo para comprar, hay un espacio con mesas y sillas en donde te das el gustazo de sentarte a complacerse con  la carta que ofrecen, entre wraps, sanduches, ensaladas, tés y cafés, jugos naturales y otras bebidas.
Un bodegón sabrocito, para ir a sentarse en un rincón para deleitarse con la posibilidad de escapar del bullicio para disfrutar de la ansiada calma que tanto se necesita cuando se vive en una ciudad como Caracas.






Dirección
Edif. Centro Empresarial Orinoco. PB.  Av. Orinoco, Las Mercedes, Baruta.
Caracas
Oficina: (212) 9942770 / Tienda: (212) 9942579
Abierto lunes a sábado 10:00 - 20:00
Domingo 10:00 - 18:00

Visita sus redes:
Facebook Bodega Express ve
Twitter e instagram @BodegaexpressVE



12 feb. 2015

Jornada de Periodismo Gastronómico



·        La Embajada de España y el Hotel Gran Meliá Caracas organizan una jornada de periodismo gastronómico, el jueves 26 de febrero de 9 am a 7 pm.
·         Se contará con la presencia del experto español José Ramón Navarro Pareja.
·         La jornada está dirigida a periodistas y críticos gastronómicos, así como a restauradores.

La Embajada de España en Venezuela informa de la celebración de una Jornada de Periodismo Gastronómico el próximo jueves, 26 de febrero, de 9 am a 7 pm, en el marco de la Semana de la Gastronomía Española que organiza conjuntamente con el Hotel Gran Meliá Caracas.
Con motivo de la presentación de la Guía de Restaurantes Españoles en Caracas publicada por la Embajada de España en Venezuela el pasado mes de diciembre, esta Embajada ha organizado, en colaboración con el Hotel Gran Meliá Caracas, una Semana de la Gastronomía Española, a fin de reivindicar la herencia de la restauración española en una ciudad como Caracas donde la misma goza de gran presencia y tradición.
La Semana ofrecerá, además de la citada jornada en periodismo gastronómico, brunchs y buffets españoles, cata de vinos, tapas y música que invadirán las instalaciones del Hotel Gran Meliá Caracas (Sabana Grande, Caracas) entre el domingo 22 y el sábado 28 de febrero.
La Jornada de Periodismo Gastronómico está dirigida a periodistas, críticos, connoisseurs y bloggers con interés por la gastronomía, así como a chefs y propietarios de restaurantes. Para asistir a la jornada, será preciso inscribirse contactando con la Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela (ACOGAVE), colaboradora en la organización, en la siguiente dirección de correo electrónico: acogave@gmail.com adjuntando CV y unas breves líneas de presentación.
En el transcurso de la Jornada se hablará de la cocina de vanguardia española y su influencia internacional, se abordará la escritura de la crítica gastronómica y cómo utilizar las redes y herramientas digitales para la promoción de restaurantes. Asimismo, contaremos con una excepcional conferencia que recorrerá históricamente las relaciones entre cocina y arte. Al final de la jornada, se ofrecerá una cata de vinos españoles de la Bodega Señorío de Bocos de Ribera del Duero y Compañía Vinícola del Norte de España (CUNE) de La Rioja, cortesía de la importadora MARFRAN.
La Jornada estará dictada por el experto español José Ramón Navarro Pareja y contará con la participación especial del reconocido crítico gastronómico venezolano Miro Popic.
La Jornada de Periodismo Gastronómico es posible gracias al patrocinio del Hotel Gran Meliá Caracas y del apoyo de ACOGAVE.
José Ramón Navarro Pareja es licenciado en Ciencias de la Información y Máster en Producción Artística, además de atender la Cátedra Ferran Adrià de cultura gastronómica y ciencias de la alimentación. Actualmente, es doctorando en Periodismo en la Universidad Cardenal Herrera-CEU de Valencia y se desenvuelve como profesor del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico organizado por The Foodie Studies y del Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional organizado por la Universidad Complutense de Madrid. Asimismo, es invitado con frecuencia para dictar conferencias sobre la Cocina de Vanguardia y es consultor externo y formador de colegios con proyectos de innovación educativa e introducción a la tecnología. De su labor como periodista, destacar que es colaborador de la sección de Gastronomía del diario La Razón y redactor de la revista Vida Nueva, además de colaborar con frecuencia con diversos medios de comunicación, entre otros, el Anuario de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana, la revista y web Gastronostrum, el fanzine gastronómico Engrudo y de la Guía de la gastronomía Alicantina.


Para más información:

En el transcurso de la Jornada se utilizará el hashtag #GastronomíaEspañola para informar del desarrollo de la misma.

Oficina Cultural de la Embajada de España en Venezuela
Correo electrónico: emb.caracas.cult@maec.es
Teléfono: 0212-2610502
Sitio web: www.culturaesve.org.ve. Redes sociales: Twitter @CulturaEs_ve, Facebook Oficina Cultural Embajada España en Venezuela e Instagram @CultraEs_Ve.

Hotel Gran Melià Caracas
Teléfono: 0212-7628111
Redes sociales: Twitter @MeliaCCS, Instagram: @Granmeliacaracas

ACOGAVE Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela
PARA INSCRIPCIONES: escribir al correo electrónico: acogave@gmail.com adjuntando CV.

Redes sociales: Twitter @ACOGAVE

11 feb. 2015

Redescubriendo la exótica cocina de las Américas de Emiliano Reyes



Recetas emblemáticas de países latinoamericanos con una presentación lúdica que invitan al comensal a ser parte de la puesta en escena.


Emiliano Reyes, cocinero venezolano radicado en España, se lanza al mundo editorial con un libro en el que recoge platos emblemáticos de La Panamericana, restaurante que dirige en Madrid. 

La propuesta gastronómica de Reyes reinterpreta la cocina de las Américas desde un viaje que permite la amalgama en todas las cocinas de los continentes. Las recetas van acompañadas de relatos de la vida personal y profesional de su autor, recorriendo su trayectoria en la restauración. Desde sus platos de infancia, pasando por su presencia en el Grupo Ara en Caracas hasta su exitoso local en Madrid.

La mesa de Emiliano Reyes es un mapa comestible, una propuesta que abarca lo lúdico, el humor y trampantojos variados. Es una cocina narrada y el comensal forma parte de ella: Churros que son arepas, ceviches que son cócteles, caldos servidos en cafetera italiana, carabineros en un jacuzzi o sushi de arroz negro son algunas de las propuestas del creativo restaurador.
80 páginas que recorren Iberoamérica en una fusión de sabores en un viaje de América a España y de España a América en 30 recetas.

Título: REDESCUBRIENDO LA EXÓTICA COCINA DE LAS AMÉRICAS | Autor: EMILIANO REYES | Editora y Asesora literaria: Lena Yau | Fotografía y diseño: Thomas Gerlach | Fecha de publicación: Noviembre de 2014 | Nº páginas: 84 | Precio: 15’00 €. Everest. A la venta en librerías
Emilianoreyes@gmail.com | Lenayau@gmail.com | www.dobble.es | www.everest.es

La Panamaricana en Madrid 

9 feb. 2015

De New York a Caracas con Ron Santa Teresa

De los productos que nos hincha el corazón de orgullo venezolano es el líquido dorado lleno de historias de conquistas, encuentros, siembras y cada día mejor resultado. El Ron venezolano ha traspasado fronteras desde hace rato, hay adeptos en todo el mundo que lo buscan incasablemente porque saben apreciar en el paladar ese sabor único que caracteriza esta “tierra de gracia”



Ron Santa Teresa, la primera marca de ron de Venezuela, presentó en Caracas las últimas tendencias de coctelería de alta gama, de la mano de la reconocida mixóloga Jessica González, ganadora del Sip a Nightcap Competition de Nueva York.
“Es un placer poder compartir con los venezolanos cocteles que están marcando tendencia en Nueva York y que han sido elaborados con ese extraordinario producto que es el Ron Santa Teresa 1796® ” comentó Jessica González durante la presentación.





Jessica González, creadora de cocteles para los bares más reconocidos de Manhattan, preparó para los invitados tres tragos de los más solicitados en la gran manzana: Negroni y Old Fashioned, dos clásicos reinventados con los sabores complejos del ron de solera de Santa Teresa; y el Fortune Teller, que le dio el triunfo en la competencia Sip a Nightcap, organizada por Santa Teresa.
 “Ron Santa Teresa es una gran base para hacer cocteles, y no solo para los clásicos como Old Cuban o un Old Fashioned. Es uno de esos licores que usas cuando quieres impresionar a un invitado especialmente si no lo ha probado antes”, agregó González. “El proceso de solera y la calidad del producto hace que no pueda vivir sin Santa Teresa 1796 en mi bar”.




Jessica González
Nació en Nueva York, Estados Unidos, inició su carrera como mixóloga a los 18 años trabajando como bartender en Florida. Todo lo allí aprendido le permitió regresar a la ciudad que la vio nacer , buscando una carrera donde pudiese  volcar toda su creatividad.
Así, mientras estudiaba diseño interior, comenzó a trabajar a tiempo parcial como anfitriona en Death & Co., un bar que en los últimos diez años ha estado entre los mejores diez bares del mundo según la revista Drinks International. Allí, después de dos años, se postuló al puesto de bartender siendo aceptada como la primera mujer al frente de esta reconocida barra de Manhattan. 
“Estaba sorprendida de cuanto estaba aprendiendo sobre algo que había estado haciendo por muchos años. Los bartenders podían experimentar y aprender degustando todos esos experimentos”, comenta cuando se le pregunta sobre el inicio de su ascendente carrera como mixólogo.
En Death & Co. recibió entrenamiento de los mejores mixólogos hasta el momento en el que el venezolano Leo Robitschek, Director de Bebidas de Eleven Madison Park y The NoMad Hotel le invitó a trabajar en su proyecto de mixología. Allí lideró, como gerente de barra, al equipo de bartenders que atienden el que ha sido reconocido como uno de los mejores bares de Estados Unidos por la revista Esquire, The NoMad Hotel.
En 2013 Jessica González ganó la competencia Sip a NightCap organizada por Ron Santa Teresa en la ciudad de Nueva York. Su Nightcap cocktail, Fortune Teller, fue el ganador entre los 112 presentados por los mejores mixólogos de los Estados Unidos a un jurado integrado por Dale De Groff, conocido como el padre de la coctelería moderna;  Alberto C. Vollmer y Néstor Ortega, presidente y Maestro ronero respectivamente de Ron Santa Teresa, y Leo Robitschek, jefe de bares de NoMad Hotel.
En la actualidad, Jessica se desempeña como consultora de los mejores bares de la ciudad de Nueva York a quienes ayuda a diseñar los mejores cocteles para sus clientes.




5 feb. 2015

Bodegas Castaño llega a Venezuela. Monastrell en dos vinos

Para dar a conocer los vinos de Bodegas Castaño, en los espacios de la Tienda de Licores Licoteca, en Caracas, se llevó a cabo un pequeño encuentro con los medios especializados para degustar los vinos que estarán a la venta en Venezuela.
Bodegas Castaño es un negocia de familia, ubicada en D.O Yecla en Murcia, fundada en 1950, pero no es sino hasta 1980 cuando comienzan a embotellar, paso visto como algo atrevido en vino elaborados con la uva emblemática de la región “La Monastrel” la cual fue siempre usada para la venta de vinos a granel.
Dos vinos fueron los que degustamos en la presentación Dominio Espinal Tinto, Vendimia 2013 y Hecula, Tinto de uva Monastrell, año 2010.



Dominio Espinal 2013 es un vino varietal, con un mes de crianza en barrica 85% Monastrell 15% Shiraz, en vista de color rojo cereza intenso, sutiles aromas de fruta roja fresca como la ciruela, en boca, acides medía, taninos suaves, un vino versátil para probar con platos poco aderezados. Precio en punto de venta aproximadamente 850 Bf



Hecula Monastrell 2010, seis meses en barrica, está en su momento, en vista de un rojo intenso y destellos violetas, en nariz presenta aromas a frutos rojos madurados, sutiles aromas florales, presencia de frutos confitados, en boca es redondo, estructurado, la presencia de la barrica es evidente, un vino equilibrado ideal para acompañar platos suculentos. Precio en punto de venta, aproximadamente 1700 Bf


Monastrell:
Variedad típica del Mediterráneo que ha demostrado una gran capacidad de aclimatación en el Penedès Central y Superior. Los vinos son de un color profundo y reclaman un largo período de envejecimiento o el complemento de vinos afrutados.



Las Tías saben a fiesta

De queso, chocolate, guayaba y queso, cómplice de nuestros sabrosos e inolvidables momentos, como buenas tías, desde hace casi 22...