15 mar. 2015

Abiertas inscripciones para concurso Mejor Sommelier de Venezuela 2015



Los aspirantes deberán demostrar sus conocimientos sobre sommellerie, gastronomía, habanos y destilados, y presentar exámenes teóricos y prácticos referentes al servicio del vino, armonía, cata, viticultura y  enotecnia

AGENCIAS
La Asociación Venezolana de Sommeliers AVS de Venezuela, sus directores y comité organizador,  invitan a todos los sommeliers inscritos y con la afiliación al día,  a participar  en la III Edición del Concurso Mejor Sommelier de Venezuela, el evento más prestigioso del ámbito de la sommelierie en el país.

Las inscripciones finalizan el miércoles 18 de marzo. Los interesados deberán enviar sus datos  el día  19  –de 9:00 am a 5:00 pm– y el 20 entre  6:00 pm y 9:00 pm.

El ganador viajará a Santiago de Chile, con apoyo de la Asociación Venezolana de Sommelier, y participará en el Concurso Mejor Sommelier de las Américas 2015 –organizado por la Asociación Panamericana de Sommeliers y la Asociación de la Sommellerie Internacional–,  que se realizará en la capital chilena  entre el 20 y el 24 de abril de 2015

La organización del evento estará a cargo de un Comité de Concurso constituido para tal fin e integrado por miembros activos de la Asociación Venezolana de Sommelier. Tendrá lugar en la sede de la Academia de Sommeliers de Venezuela, en Caracas, en la avenida Eugenio Mendoza, calle 17, quinta Cosalinda, Los Chorros.

¿Requisitos? Estar graduado en la Academia de Sommelier de Venezuela, residir en Venezuela, ser miembro activo de la AVS en 2014, y dominar  uno de los dos idiomas oficiales solicitados por la ASI: inglés o francés.
La inscripción no tiene costo y para inscribirse se deben enviar los datos a la siguiente dirección: concursomejorsommelier2015@gmail.com. antes del 18 de marzo –como se explicó– a más tardar a las 12:00 m.

Los datos a incluir son; nombre y apellido, cédula de identidad, fecha y lugar de nacimiento, año de graduación y promoción en la academia, número de carnet y segundo idioma que domina. Anexar además curriculum vitae y foto a color, vistiendo el traje sommelier.

Información adicional: (0212) 237 2263.


12 mar. 2015

Cinco venezolanos participarán en el proyecto Goût de France

Un comité internacional de chefs, presidido por Alain Ducasse seleccionó en los 5 continentes a más de 1000 cocineros/chefs que participarán en esta iniciativa sin precedentes.


Elias Murciano de Le Gourmet en Caracas


A la izquierda de la foto Helena Ibarra, Chef de Palms en Caracas

En Venezuela, fueron cinco las propuestas que capturaron la atención de este prestigioso y selecto grupo de especialistas, cada una en su singularidad brindará a los afortunados y curiosos comensales de Caracas, Lechería y Maracaibo, la oportunidad de celebrar la gastronomía francesa en el país.
De las cinco propuestas, dos corresponden a los menús contemporáneos de los chefs venezolanos Nestor Cristobal Chacín Galjuf del restaurante Aprile y de Helena Ibarra del restaurante Palms, ambos ubicados en Caracas. Dos son de alta gastronomía, inscritas por Elias Murciano de Le Gourmet en Caracas, y Algimiro Torres de Sabaló enMaracaibo, y por último una propuesta en la categoría Bistró, del Francés con extensa experiencia en Venezuela,Jacques Decrock del restaurante Ocean Tropic en Lechería.


Goût de France reunirá en vísperas de la primavera, el 19 de marzo de 2015, a más de 1.000 cocineros en 5 continentes para celebrar su gastronomía. Este acontecimiento, bajo la forma de una cena, rendirá homenaje a la excelencia de la cocina francesa, a su capacidad de innovación y a los valores que vehicula: compartir, disfrutar, así como cuidar la salud de sus contemporáneos y la del planeta.

Goût de/Good France tiene como objetivos:

1. PROMOCIONAR EL TURISMO FRANCÉS – Esta cena inédita tendrá una visibilidad mundial, proyectando al país a través de la participación de los Chefs participantes.

2. DEFENDER CON ORGULLO LOS COLORES DE LA COCINA FRANCESA, con  mensajes de valor agregado como son:

Un mensaje de MODERNIDAD – En el siglo XXI, la cocina francesa no se impone de forma hegemónica en la escena culinaria mundial. Los cocineros participantes no renuncian a su propia tradición culinaria sino que les proponemos combinarla con la cocina francesa.

Un mensaje de EXCELENCIA – Vitalidad, modernidad y responsabilidad: la cocina se convierte en el escaparate de valores positivos para Francia, con una dimensión generosa asociada a los placeres de la mesa.
§  Una cocina hecha con productos frescos, de temporada y procedentes del terruño local, y preparada con menos grasa y sal.
§  Una cocina para todos los bolsillos, de la tasca a la gran mesa gastronómica.

Este es un acontecimiento que beneficia a todos los participantes en una verdadera proyección internacional, a través de los diversos medios que estarán publicando los acontecimientos, así como la propuesta  de  cada participante, sus técnicas y conocimientos, con el apoyo de las embajadas de Francia en todo el mundo.


CENA GOÛT DE / GOOD FRANCE

UNA OPORTUNIDAD PARA SABOREAR FRANCIA  
Cada menú destacará la gastronomía francesa en toda su diversidad, con la libertad para cada cocinero de armonizar su propuesta con sus  productos de la mejor calidad de cada país.

Cada participante deberá cumplir con las siguientes condiciones:

§  Un aperitivo de tradición francesa:
- Champagne y gougères (pastel de queso, rellenos o no) o
- helado de coñac y foie gras
§  Una entrada fría
§  Una entrada caliente 
§  Un pescado o marisco 
§  Una carne o ave 
§  Una selección o un queso francés 
§  Un postre con chocolate
§  Vinos franceses 
§  Un digestivo francés
Para mayor información puede entrar a su sitio oficial: Goût deFrance

3 mar. 2015

I Jornada de Periodismo Gastronómico, llevada a cabo por ACOGAVE






La Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela, ACOGAVE, la Embajada de España en Venezuela y Hotel Gran Melía Caracas Hotel, llevaron a cabo la I Jornada de Periodismo Gastronómico el 26 de febrero del año en curso.

Con la participación estelar del crítico español José Ramón Navarro, así como destacados comunicadores locales, el evento fue una oportunidad para escuchar, conversar y compartir experiencia y métodos sobre el tema de la gastronomía. Evento que se llevó a cabo en el marco de la Semana de Gastronomía española en Venezuela, país en donde hay un fuerte arraigo y costumbres establecidas por la gran colonia española que desde hace siglos forma parte de nuestra esencia.
Durante la jornada, Navarro nos habló de la evolución de la cocina española hasta la vanguardia y su influencia internacional, abordando términos, técnicas y conceptos novedosos, pasando por la escritura de la crítica gastronómica y el uso de las redes sociales y herramientas digitales para la promoción de restaurantes. Igualmente nos paseamos por la relación entre el arte y la cocina.



Finalizando la jornada, se llevó a cabo una cata de vinos españoles de la Bodega Señorío de Bocos de Ribera del Duero Duero y Compañía Vinícola del Norte de España (CUNE) de La Rioja, cortesía de la importadora MARFRAN, dirigida por Vladimir Viloria, armonizada con tapas del conocido cocinero y ahora Chef de Tapas 18, Alex Arcas.
Experiencias como estas, que aportan conocimientos y nuevas experiencias para los comunicadores gastronómicos, bien sea periodistas, bloggersfotógrafos,restauradores y todo el que esté relacionado con este importante tema.



José Ramón Navarro Pareja es licenciado en Ciencias de la Información y Máster en Producción Artística, además de atender la Cátedra Ferran Adrià de cultura gastronómica y ciencias de la alimentación. Actualmente, es doctorando en Periodismo en la Universidad Cardenal Herrera-CEU de Valencia y se desenvuelve como profesor del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico organizado por The Foodie Studies y del Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional organizado por la Universidad Complutense de Madrid. Asimismo, es invitado con frecuencia para dictar conferencias sobre la Cocina de Vanguardia y es consultor externo y formador de colegios con proyectos de innovación educativa e introducción a la tecnología. De su labor como periodista, destacar que es colaborador de la sección de Gastronomía del diario La Razón y redactor de la revista Vida Nueva, además de colaborar con frecuencia con diversos medios de comunicación, entre otros, el Anuario de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana, la revista y web Gastronostrum, el fanzine gastronómico Engrudo y de la Guía de la gastronomía Alicantina.



Oficina Cultural de la Embajada de España en Venezuela
Correo electrónico: emb.caracas.cult@maec.es
Teléfono: 0212-2610502
Sitio web: www.culturaesve.org.ve. Redes sociales: Twitter @CulturaEs_ve, Facebook Oficina Cultural Embajada España en Venezuela e Instagram @CultraEs_Ve.

Hotel Gran Melià Caracas
Teléfono: 0212-7628111
Redes sociales: Twitter @MeliaCCS, Instagram: @Granmeliacaracas

ACOGAVE Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela
PARA INSCRIPCIONES: escribir al correo electrónico: acogave@gmail.com adjuntando CV.
Redes sociales: Twitter @ACOGAVE






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