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Mostrando las entradas de abril, 2015

Pastelería y Chocolatería Mozart, el sueño dulce de Georges Progonis cumple 40 años

Inaugurada el 26 de abril de 1975, este mes la Pastelería y Chocolatería Mozart, cuyos productos constituyen el sueño de muchos amantes de los dulces y el chocolate, cumplirá 40 años. 
La Pastelería y Chocolatería Mozart fue fundada por Georges Progonis (1927-2010), maestro pastelero y chocolatero nacido en Karditsa, ciudad de la Tesalia, Grecia, el 23 de diciembre de 1927, en el seno de una familia con una holgada posición económica.  que era propietaria de fincas en las que se criaban cabras y ovejas. Cuando era aun un En 1945, año en que termina la II Guerra Mundial, Georges comenzó a trabajar en una pastelería que tenían sus tios paternos en Volos. En 1950, viajó a Atenas, ciudad en la que, trabajando con un maestro pastelero célebre, perfeccionó las técnicas, y se familiarizó y puso a punto las recetas de las tortas y pasteles más emblemáticos de la repostería europea. Al cabo de unos años se independizó y abrió un negocio de frutas abrillantadas.  Georges tenía una fascinación po…